我們平常很多人都有早上吃一個(gè)習(xí)慣來補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好習(xí)慣，但是蛋黃并不是每個(gè)人都喜歡吃，那光吃蛋清可以嗎？蛋清是一種透明膠狀物質(zhì)，一般人們喜歡把其煮熟成蛋白來吃，但蛋清無論轉(zhuǎn)化為哪一種形態(tài)，營養(yǎng)物質(zhì)是不會轉(zhuǎn)變的，下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
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減肥應(yīng)該多吃哪些蛋白質(zhì)食物？
1、奶類食物以及奶制品
像牛奶、羊奶、馬奶等這些都屬于牲畜的奶，這些奶中都含有大量的蛋白質(zhì)，其中以牛奶中所含有的蛋白質(zhì)含量最為豐富。牛奶不僅僅可以幫助我們補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)，同時(shí)還含有豐富的鈣質(zhì)，經(jīng)常飲用可幫助我們有效的預(yù)防出現(xiàn)缺鈣的情況。
2、肉類食物
牲畜的肉類范圍很廣，比如像牛、羊、豬、狗肉、雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等，這些肉類食物都屬于牲畜肉類。這類肉中含有人體所需的氨基酸，并且這種氨基酸的種類與動物蛋白內(nèi)的氨基酸最為吻合，因此動物性蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值要高于植物性的蛋白質(zhì)。
3、蛋類食物
說到蛋白質(zhì)含量高的食物，蛋類食物更是個(gè)中翹楚，無論是雞蛋、鴨蛋還是鵪鶉蛋，其中蛋黃中所含有的蛋白質(zhì)都略高于蛋白。雖然說蛋黃中的蛋白質(zhì)含量非常高，但一個(gè)蛋黃可含高達(dá)300毫克的膽固醇，因此就算是沒有心臟病的人在平時(shí)也不能吃蛋黃。而蛋白的膽固醇含量是0，蛋黃含大量油脂，平時(shí)的蛋黃我們看不出有油脂，但你把蛋黃放在微波爐中一烤你就會發(fā)現(xiàn)能流出大量的油，在咸蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂。
4、大豆類食物以及豆制品
植物蛋白同樣是蛋白質(zhì)含量高的食物，比如像黃豆、大青豆和黑豆等，但其中以黃豆的營養(yǎng)價(jià)值最高。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，并且還非常容易人體的消化以及吸收，因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質(zhì)來源。
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蛋白質(zhì)粉是酸性還是堿性
蛋白粉是酸性食物,因?yàn)榈鞍追圩罱K在人體被消化成氨基酸，使體液呈酸性。糖、脂肪、蛋白質(zhì)在體內(nèi)分解代謝產(chǎn)生了大量的揮發(fā)酸和固定酸,因此是成蛋白質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)過消化吸收后，最后氧化成酸，故稱為酸性食物。
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怎么補(bǔ)充蛋白質(zhì)
天然食物中雖然含有大量的蛋白質(zhì)，但是蛋白粉無疑是補(bǔ)充蛋白質(zhì)最快速高效的途徑，它有三大優(yōu)點(diǎn)。第一是蛋白粉沖泡方便，食物需要經(jīng)過繁瑣的烹飪步驟，而蛋白粉只需要用溫水沖泡；第二是蛋白粉里面脂肪和膽固醇含量低；第三是蛋白粉沖泡后是液體狀，因此吸收消化率高。
