藍莓的花青素含量通常最高，每10克藍莓中含有約573毫克的花青素，可以補充人體對花青素的需求，也有利于身體健康。因為藍莓中的花青素含量相對較高，這表明藍莓是抗氧化能力最強的水果，可以延緩衰老，改善視力。同時，它們還可以增強免疫力和記憶力，對人體健康有益。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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藍莓的花青素在哪個部位？
主要在藍莓皮上，它的果肉也會含有少量的花青素。
藍莓的果皮比果肉含有更多的花青素。花青素是一種廣泛存在于自然界植物中的水溶性天然色素。藍莓之所以是藍紫色的，是因為它們富含花青素。通常，要確定食物的哪一部分含有更多的花青素，可以根據其水果顏色的亮度來確定。如果藍莓的表皮明顯比藍莓的果肉暗，那么花青素自然會含有更多。
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藍莓去皮吃還有營養嗎
還有營養。
藍莓中含有豐富的營養物質，其中藍莓皮還上含有較多的纖維素、維生素、礦物質等，食用后可促進腸胃的蠕動，幫助食物進行消化和吸收，雖然藍莓果肉中也含有較多的營養物質，但是相對于去皮吃來說還是帶皮吃會更有營養一些。
所以建議藍莓最好是帶皮吃，但是在吃之前需要將其徹底清洗干凈，除去果皮上殘留的農藥、蟲卵、灰塵等雜質，這樣才會更有利于身體健康。
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藍莓花青素的功效與作用
1.有增強視力、消除眼睛疲勞的作用。它是有效的抗氧化劑，抗氧化成分比較高，所以有抗衰老的作用。
2.可以營養皮膚，增強皮膚免疫力，緩解各種過敏癥狀。
3.可以維持細胞連接血管的穩定，減少動脈硬化，所以對糖尿病引起的毛細血管病有治療的作用。
4.可以增強心肺功能，預防老年癡呆。
5.能夠防止紫外線侵害皮膚，其中所含的膠原蛋白和硬性蛋白對皮膚的整個結構起到重要的保護作用。
