藍莓的果皮比果肉含有更多的花青素。花青素是一種廣泛存在于自然界植物中的水溶性天然色素。藍莓之所以是藍紫色的，是因為它們富含花青素。通常，要確定食物的哪一部分含有更多的花青素，可以根據其水果顏色的亮度來確定。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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藍莓去皮后食用還有花青素嗎？
還有花青素。
藍莓的果肉和果皮都含有花青素，去皮之后，果肉里面也會有花青素的。
藍莓之所以是藍紫色，就是因為其中富含花青素的原因，而花青素是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，一般判斷一種食物在哪個部分存在花青素，可根據其果實顏色的鮮艷度來決定，如藍莓，其皮和肉都成藍紫色，可見花青素含有的部分皮肉都有，但皮明顯比藍莓果肉顏色要深的多，因此花青素含量也就多些。
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藍莓花青素含量高嗎
藍莓的花青素含量通常最高，每10克藍莓中含有約573毫克的花青素，可以補充人體對花青素的需求，也有利于身體健康。因為藍莓中的花青素含量相對較高，這表明藍莓是抗氧化能力最強的水果，可以延緩衰老，改善視力。同時，它們還可以增強免疫力和記憶力，對人體健康有益。
藍莓雖然含有豐富的花青素，但也含有豐富的維生素和膳食纖維，可以補充身體的需要，還具有抗氧化作用。特別是對于喉嚨痛、感冒的人來說，多吃藍莓可以達到補充身體所需、提高身體抵抗力的效果，同時還可以促進腸道蠕動、緩解便秘，有利于人體的調節。
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藍莓有哪些常見吃法
1.藍莓汁。直接將藍莓與涼開水放進果汁機，打成漿液食用。由于操作簡單，對于經常外出應酬的朋友們非常實用。
2.自制藍莓雪糕冰激凌這是小朋友的最愛，藍莓冰激淋甜酸適口，清爽宜人。
3.自制藍莓醬。現在很多果醬都是非常受歡迎的，藍莓醬的制作也比較簡單。主要通過攪拌機攪拌均勻，等冷卻后直接儲存起來就可以了。
