粽子煮好之后，一般不馬上撈出來吃，粽子煮好了放冷水里面泡只有一種情況，那就是粽子需要馬上吃，但是剛煮好的粽子比較燙，這種情況的話，粽子就可以放在涼水里面泡一下，冷水可以將粽子的溫度迅速降低下來，可以縮短食用粽子的時間。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關知識吧！
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生粽子是隔水蒸還是水煮？
水煮。
如果自己包的粽子或者是購買的生粽子的話，適合水煮，因為生粽子中含有的主要是生糯米，而生糯米需要加熱很長時間才能熟透，煮的時候粽葉的清香也能很好的溶解到糯米中，所以生粽子最好是直接用水煮熟會比較好，并且還可以在煮的時候加入適量食用堿，這樣煮出來的粽子會更加軟糯香甜。
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煮粽子的技巧
1、包好的粽子冷水下鍋，整齊地碼入鍋中，水要浸過粽子兩寸左右，待重新滾起以后再用旺火煮1個小時左右即可。
2、粽子一定要冷水下鍋，因為用冷水煮粽子比較好。隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會更香。
3、水面一定要超過粽子，而且一定要浸過粽子兩寸左右，這是因為粽子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯。
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吃粽子的注意事項
1、粽子要趁熱吃
都說粽子、湯圓這類糯米食品難以消化吸收。其實，趁熱吃是不難消化的。熱的糯米的支鏈淀粉會糊化，容易被人體消化酶分解。
冷卻后，糯米中的支鏈淀粉和直鏈淀粉一樣可能會回生，從而不容易被消化酶所消化。而且，糯米冷了之后，會變硬、變黏和更加有嚼性，影響消化。
2、吃粽子要適量
糯米食品都有“飽腹感遲滯”的現(xiàn)象，吃的時候不覺得飽，然后很容易就吃多。而且，粽子中含有過多的脂肪、鹽、糖類物質(zhì)，熱量很高，若是吃得過多，很容易能量過剩。
粽子不宜作為一餐當中的唯一主食，一定要注意搭配。搭配新鮮蔬菜、主食部分可以搭配薏米、山藥、芋頭等，增加纖維質(zhì)的含量。
3、不宜人群
老人、孩子及消化功能差的人群不可貪吃粽子，心血管疾病患者、糖尿病患者、胃腸道疾病患者等則要慎食粽子。
