粽子煮好之后,一般不馬上撈出來吃,粽子煮好了放冷水里面泡只有一種情況,那就是粽子需要馬上吃,但是剛煮好的粽子比較燙,這種情況的話,粽子就可以放在涼水里面泡一下,冷水可以將粽子的溫度迅速降低下來,可以縮短食用粽子的時間。下面,就快和360常識網(wǎng)一起了解相關知識吧!

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生粽子是隔水蒸還是水煮?
水煮。
如果自己包的粽子或者是購買的生粽子的話,適合水煮,因為生粽子中含有的主要是生糯米,而生糯米需要加熱很長時間才能熟透,煮的時候粽葉的清香也能很好的溶解到糯米中,所以生粽子最好是直接用水煮熟會比較好,并且還可以在煮的時候加入適量食用堿,這樣煮出來的粽子會更加軟糯香甜。

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煮粽子的技巧
1、包好的粽子冷水下鍋,整齊地碼入鍋中,水要浸過粽子兩寸左右,待重新滾起以后再用旺火煮1個小時左右即可。
2、粽子一定要冷水下鍋,因為用冷水煮粽子比較好。隨著水溫的慢慢升高,粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里,煮出的粽子會更香。
3、水面一定要超過粽子,而且一定要浸過粽子兩寸左右,這是因為粽子在煮的過程中會膨脹,如果加水不夠多,上面的粽子會被頂出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不夠軟糯。

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吃粽子的注意事項
1、粽子要趁熱吃
都說粽子、湯圓這類糯米食品難以消化吸收。其實,趁熱吃是不難消化的。熱的糯米的支鏈淀粉會糊化,容易被人體消化酶分解。
冷卻后,糯米中的支鏈淀粉和直鏈淀粉一樣可能會回生,從而不容易被消化酶所消化。而且,糯米冷了之后,會變硬、變黏和更加有嚼性,影響消化。
2、吃粽子要適量
糯米食品都有“飽腹感遲滯”的現(xiàn)象,吃的時候不覺得飽,然后很容易就吃多。而且,粽子中含有過多的脂肪、鹽、糖類物質(zhì),熱量很高,若是吃得過多,很容易能量過剩。
粽子不宜作為一餐當中的唯一主食,一定要注意搭配。搭配新鮮蔬菜、主食部分可以搭配薏米、山藥、芋頭等,增加纖維質(zhì)的含量。
3、不宜人群
老人、孩子及消化功能差的人群不可貪吃粽子,心血管疾病患者、糖尿病患者、胃腸道疾病患者等則要慎食粽子。