綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，增加吞噬細(xì)胞的數(shù)量或吞噬功能。它對抗炎跟調(diào)節(jié)免疫功能有一定的作用，可以令腸臟更健康，甚至可以減低患上大腸癌的機(jī)會。下面，和360常識網(wǎng)一起了解一下吧！
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綠豆含糖量高嗎
綠豆的含糖量比較高，達(dá)到50%-60%左右，每100克綠豆中含有50克的糖分。這些糖分?jǐn)z入體內(nèi)之后非常容易導(dǎo)致血糖升高，所以建議糖尿病患者最好少吃綠豆。而從營養(yǎng)學(xué)的角度來講，除了糖分以外，綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、鈣離子等，能夠增加骨骼的強(qiáng)度、降低鈣血癥導(dǎo)致的四肢抽搐，能夠增強(qiáng)人體的免疫力，起到補(bǔ)鐵、補(bǔ)血的作用。還可以美白皮膚，起到清熱解毒的功效。
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糖尿病患者可以吃綠豆嗎
血糖高的患者是可以適當(dāng)吃綠豆，但吃綠豆的量不宜過多。高血糖患者應(yīng)盡量吃低鹽、低脂肪、低糖的飲食，尤其要限制每天的糖分?jǐn)z入量。綠豆含糖量不高，但如果吃得太多，就會轉(zhuǎn)化成單糖，被人體吸收綠豆含有豐富的維生素、微量元素和膳食纖維，對潤腸通便、改善消化系統(tǒng)功能、促進(jìn)排便、防止便秘有良好的療效和療效。因此，血糖高的患者可以適當(dāng)吃綠豆，但是不能大量吃、長期吃。
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綠豆怎么煮容易壞
用清水把綠豆泡至發(fā)軟，這樣的綠豆也很容易被煮爛。一次可以多泡一些綠豆，用不完的綠豆稍瀝一下水，分裝入若干小塑料袋中，入冰箱冷凍4小時后就更容易煮爛了，需要煮多少就取多少，其余的綠豆繼續(xù)凍上以后煮。
