黑豆的維生素E能夠成為體內防止氧化的保護層，黑豆皮釋放的紅色花青素可以清除體內的自由基，有很好的抗氧化活性和防衰的作用，黑豆中不飽和脂肪酸在人體轉化成卵磷脂，其是形成腦神經的主要成分，黑豆中所含的物質的鈣、磷，皆有預防大腦老化與遲鈍的作用。下面，和360常識網一起了解一下吧！
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黑豆有毒嗎
黑豆中含有蛋白質、不飽和脂肪酸、氨基酸、B族維生素，還有葉酸、胡蘿卜素以及大豆皂醇、大豆黃酮等成分，并不含有毒物質，且這些成分在生吃進入胃腸道后，經發酵、分解也不會生成毒素，所以黑豆生吃沒有毒。生吃黑豆時，因黑豆質地較硬，咀嚼時可能會刺激牙齒，吞咽后進入胃腸道，也可能會刺激胃腸黏膜，且其中的蛋白質不易被胃腸道分解、吸收，在腸道內發酵后還易產生過多氣體，出現胃腸道脹氣、腹痛等不適癥狀，因此一般不建議生吃黑豆。
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黑豆去皮后還有營養嗎
黑豆去皮之后還有營養。 黑豆去皮之后還有碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、各種維生素、礦物質等營養成分，主要減少的是纖維素的含量，其他只是減少了少量的營養成分，和一些只有皮中存在的物質，如黑色素等，因此黑豆去皮后還有營養。
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黑豆會引起脹氣嗎
吃黑豆會引起脹氣。黑豆會引起脹氣是因為黑豆等豆類的食物，碳水化合物含量比較多，在腸道內被細菌分解以后產生的氣體會比較多，比如氨氣、二氧化碳等，如果不能夠及時的排出體外，就可能會出現肚子脹氣癥狀。如果出現肚子有脹氣的癥狀，可以按摩腹部，揉揉肚子，促進腸道內積氣排出體外。
