蕓豆一般具有溫中下氣，利腸胃止逆，益腎補元的功效。蕓豆還具有提高人體自身的免疫能力、激活淋巴T細胞等作用。蕓豆含有豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、硫胺素等營養成分。下面，和360常識網一起了解一下吧！
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蕓豆屬于寒性食物嗎
是涼性的，蕓豆不宜生食，夾生蕓豆也不宜吃，蕓豆必須煮透，才能食用。蕓豆是營養豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用蕓豆必須煮熟煮透，消除其毒性，更好地發揮其營養效益，否則會引起中毒。蕓豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體，造成脹肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應盡量少食。
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經期可以吃蕓豆嗎
經期可以適量吃煮熟的蕓豆，不可以吃生的蕓豆，也不建議過量食用，以免加重胃腸負擔。蕓豆是一種膳食纖維食物，含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素以及多種微量元素，其營養價值很高，也是一種比較健康的蔬菜，適量的吃蕓豆對身體營養補充有很好的作用。而且，蕓豆中還含有皂苷，尿毒酶以及多種球蛋白成分，可以提高人體免疫力，經期適量食用對身體是有好處的。
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經期吃蕓豆需要注意什么
蕓豆在消化吸收過程中會產生大量氣體，可能會出現腹脹、消化不良等，因此不建議過量食用，而且患有消化道疾病的患者也不建議吃。蕓豆還是含有一定毒素的豆類食物，生吃有可能會刺激胃腸道黏膜導致腹瀉、嘔吐等現象。但在經過高溫烹飪后會失去活性，不會產生中毒現象，所以對于處于經期的女性來講，由于其體質可能會比較虛弱，如果想吃蕓豆，建議煮熟后再吃。
