蕓豆含有皂甘、尿毒酶，以及多種球蛋白等成分，具有提高人體自身的免疫能力、增強抗病能力，激活T淋巴細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等作用，對腫瘤細胞的發展有一定的抑制作用，在臨床中被廣泛使用。下面，和360常識網一起了解一下吧！
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孕婦可以吃蕓豆嗎
孕婦可以吃蕓豆，蕓豆中含有蛋白質和氨基酸，可以健脾利胃增進食欲，懷孕后容易出現惡心、嘔吐等早孕反應，適量吃蕓豆可以增加食欲緩解早孕癥狀。蕓豆中含有維生素A和維生素C，對胎兒的視力發育有幫助。孕期需要加強飲食營養，可以多吃綠葉蔬菜，綠葉蔬菜中含有葉酸可以預防孕期貧血，還預防胎兒神經管畸形。懷孕期間不要劇烈運動，不要厭食偏食等。
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孕婦吃蕓豆需要注意什么
但需要注意蕓豆含有大量蛋白質，不能被腸道完全吸收，剩余的蛋白質在腸道分解時會產生氣體，導致腸胃脹氣，所以腹脹的孕婦不建議吃蕓豆。蕓豆籽中含有一種有毒蛋白質，只有在高溫下才能被破壞，因此食用蕓豆必須徹底煮熟，消除其毒性，更好的發揮其營養價值，否則會導致中毒。孕婦在懷孕期間應合理飲食，需要保證高質量蛋白質的攝入，要保證新鮮水果以及蔬菜的攝入，多吃雞蛋、牛奶、豆漿、蘋果、香蕉、菠菜等食物。
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蕓豆可以冷凍嗎
蕓豆可以冷凍，冷凍室的溫度比較低，在這種低溫環境下，可以延長蕓豆的保存時間，一般只要保存得當，就不會變質，但是冷凍以后它的口味會差一些，營養價值會比新鮮的低一些，蕓豆也可進行冷藏，營養物質流失的速度較慢些，口感也會更好。
