現(xiàn)代生活使得維生素B族成為了我們最容易缺乏的維生素，豌豆芽中維生素的含量很高，尤其是維生素B族，其中維生素B1和B2的含量最高，平時(shí)適當(dāng)?shù)某酝愣寡磕苎a(bǔ)充維生素B，預(yù)防其缺乏引起的腳氣病。下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起了解一下吧！
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豌豆芽是涼性食物嗎
是涼性的食物，豌豆苗是豌豆的嫩莖和嫩葉，屬于苗類蔬菜的一種，又被稱為“豌豆尖”和“龍須菜”，其性質(zhì)偏涼性，非常適合在夏季天氣炎熱的時(shí)候食用，具有清熱去暑的作用。 而且豌豆苗中還含有較多的蛋白質(zhì)、纖維素、維生素和礦物質(zhì)，食用后可以為人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)元素，因此在平時(shí)生活中適當(dāng)?shù)爻砸恍┩愣姑绲脑捰兄诰S持身體的健康。
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吃豌豆芽會(huì)上火嗎
不會(huì)上火，但是要適量吃，豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。
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吃豌豆芽需要焯水嗎
可以不用，豌豆苗焯水主要是為了除去豌豆苗中所含的皂苷和植物血凝素，以免豌豆苗吃起來發(fā)苦，一般只有在清炒之前才需要經(jīng)過焯水。 如果是將豌豆苗用來做湯的話，那么在將豌豆苗下入到湯里之后，其中所含的一些成分就會(huì)溶解到湯里了，豌豆苗也不會(huì)出現(xiàn)發(fā)苦的情況，因此在做湯之前是不需要先經(jīng)過焯水的。
