春筍是生活中比較常見的一種食物，它吃起來(lái)味道很不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適量食用對(duì)身體有一定的好處。春筍一般都是要焯水的，焯水的時(shí)候可以放一點(diǎn)白醋，這樣可以保持清脆口感，可以放油，也可以不放油。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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春筍焯水要放油嗎？
春筍焯水可以放油，也可以不放油。
在翻炒之前，用沸水將春筍燙一下很重要，因?yàn)榇汗S中含有草酸。與其他食物一起烹飪時(shí)釋放的草酸會(huì)影響其他食物的鈣含量，也會(huì)使春筍有酸澀的味道。將春筍用沸水煮開，繼續(xù)煮五分鐘。長(zhǎng)時(shí)間的烹飪會(huì)導(dǎo)致春筍失去清脆的口感。
一般情況下，春筍需要在沸水中燙三分鐘，但也可以燙更長(zhǎng)的時(shí)間。你自己照顧好。經(jīng)過水煮，竹筍中的草酸含量可以很好地分解。在炒春筍的過程中，也有必要把春筍炒好。
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春筍焯水要放鹽嗎
春筍焯水要放鹽。
因?yàn)樵跔C春竹的時(shí)候，加入適量的食用鹽，春竹的味道會(huì)更好，味道也會(huì)更足。春筍的可食用部分是一個(gè)年輕、嫩、肥、短而結(jié)實(shí)的芽或鞭狀物。竹子原產(chǎn)于中國(guó)，種類繁多，適應(yīng)性強(qiáng)，分布廣泛。零星分布的竹種如毛竹和毛竹的地下莖深深地埋在土壤中。竹鞭和芽受到土層的保護(hù)，使它們?cè)诙觳惶菀资艿絻龊ΑＤ垩砍霈F(xiàn)期主要在春季。立春后采摘的春筍以其飽滿的身體、潔白如玉、鮮嫩的肉質(zhì)、鮮美的口感被譽(yù)為蔬菜之王。烹飪時(shí)，無(wú)論是涼拌、炒菜還是湯，它都是新鮮、嫩、香的，是人們最喜歡的菜肴之一。由于竹子種類繁多，如竹、竹、竹等，可以用肉或蔬菜烹飪，方法和口味各不相同。
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春筍需要焯水多久
大約10分鐘，把春筍煮熟。
1.將新鮮的竹筍去皮并清洗干凈。
2.準(zhǔn)備一壺水。
3.把春筍放進(jìn)去，煮大約10分鐘。長(zhǎng)時(shí)間煮沸后，春筍中的活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)損失更多，降低其食用價(jià)值，而且質(zhì)地過于柔軟腐爛，不利于保存。
4.一般情況下，當(dāng)你看到春筍的顏色越來(lái)越深，質(zhì)地越來(lái)越軟時(shí)，將其取出，浸泡在清水中備用。
