竹筍燙過水后，應立即用冷水處理。這主要是基于熱膨脹的原理。剛在沸水中煮過的竹筍，在冷水的刺激下，味道會變得更加清脆。此外，春筍在燙過水后通常會有苦味。將它們浸泡在冷水中，并多次換水，可以繼續去除竹筍中的苦味，使味道更好。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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春筍怎么焯水？
在燙竹筍的時候，可以先把竹筍切好，然后開大火，在鍋里加入適量的水，水微熱的時候撒一些鹽，煮透，然后倒入切好的竹筍，蓋上蓋子，煮五到八分鐘，就差不多可以出鍋了。
提示：
1.竹筍的水煮時間是可控的。一般來說，竹筍的水煮時間越短，可以縮短2分鐘。對于較大的，建議將其切成兩半，并將其燙5分鐘。
2.在燙的時候，可以加入一點鹽，這樣可以使竹筍的顏色更加鮮艷。
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春筍的正確焯水方法
1.將想要用來燙的竹筍去皮，然后切成小塊備用。
2.開大火，在鍋里放一些水。
3.當水有點熱時，在大約50度的溫度下加入姜片。
4.倒入切好的竹筍。
5.蓋上鍋蓋，用中火煮大約三分鐘。
6.打開鍋蓋，確保竹筍成熟，最后將其取出。
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春筍怎么保存時間最長
1.冷凍保存
春筍是春天挖來的竹筍，身體豐滿，潔白如玉，肉質鮮嫩，味道鮮美。烹飪時，無論是涼拌、油炸還是高湯煮，它們都鮮嫩芳香，是人們最喜歡的菜肴之一。很多人在準備時都會準備很多。如果你不知道如何保存，你可以把它們剝掉。把春筍放在沸水里煮。之后瀝干水分，放入冰箱冷凍保存，這樣可以長期保存春筍。
2.干燥保存
除了新鮮的食物外，春筍也可以制成竹筍干食用。春筍只能在春天食用，但干竹筍一年四季都可以食用。竹筍干炒豬肉、竹筍干炒臘肉和燉竹筍都是眾所周知的食譜。因此，如果你在家里吃不完春筍，你可以把它們做成干竹筍食用。
3.腌制保存
中國人有很多保存食物的方法。如果他們暫時吃不飽春筍，可以把它們放在泡菜罐里腌制成酸竹筍吃。如果他們在廣西等地，也可以腌制特制的酸竹筍，然后放在螺螄粉吃。
