春筍中含有不溶性草酸。在使用之前，一定要用熱水燙一下，這樣春筍中的草酸就可以溶解在熱水中。因此，在儲存春筍之前，可以使用高溫燙來去除大部分草酸，從而減少食用帶來的澀味。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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春筍焯水后冷藏還是冷凍保存？
可以冷藏，也可以冷凍保存。
把竹筍清洗干凈，切成片。小心不要太瘦。把竹筍切好之后，我們就準備好了，先把它燙一下，準備一壺水，然后把水燒開。把水燒開后，我們先倒一勺鹽，然后把竹筍放進去。
竹筍的水煮時間可以稍微長一點，以去除澀味。首先用大火煮開，然后用小火煮1分鐘左右，就可以把它撈出來了。撈出來后，過一會兒冷水，然后準備儲存。準備一個保鮮袋，把所有的竹筍都放進去。
接下來，我們需要準備一大碗溫水，估計水量可以覆蓋竹筍。然后，在溫水中加入一勺鹽，攪拌至其融化。完全融化后，倒入剛好裝著竹筍的保鮮袋中，系好并密封。
讓它冷卻一段時間，等到水溫下降，然后放進冰箱冷凍保存。使用這種方法進行存儲可以保存很長一段時間。
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春筍可以多吃嗎
春筍雖然好吃，但不能過量食用。因為春筍含有草酸，還含有粗纖維，如果過量食用，可能引起過敏，并加大對腸胃的刺激。吃得越多，形成的草酸鈣就越多，結石患者不宜多吃，另外年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者也不能多吃春筍。
新鮮竹筍不宜多吃，每人每餐吃半根春筍就可以了。春筍的營養價值雖然高，但它味甘性寒，含有大量的纖維素，吃多了不僅難消化，還增加了腸胃的負擔，所以如果本來就有腸胃疾病，就要少吃或不吃。
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春筍焯水要注意什么
1.竹筍一般都需要經過一次水煮，不管它有多鮮嫩。主要原因是竹筍中含有大量的草酸，不經水煮不易去除，而草酸會直接影響身體對鈣的吸收，使其吃起來更澀。
2.竹筍的水煮時間是可控的。一般情況下，竹筍越小，可以適當縮短燙制時間2分鐘。對于較大的竹筍，建議將其切成兩半，并將其燙5分鐘。
3.竹筍雖然營養豐富，口感酥脆，但不適合兒童和老年人多吃，因為攝入過多會阻礙體內鈣的吸收，影響兒童生長，老年人骨質疏松。一般來說，它一周的食用次數不應超過兩次。
