春筍是生活中比較常見的一種食物，它的吃法比較多，可以炒著吃，也可以煮著吃等，味道都是很不錯的，深受人們喜歡。春筍焯水后有時候可能會變紅色，這種可能是氧化導致的，也可能是春筍品質不佳引起的。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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春筍焯水后變紅色是什么原因？
可能是氧化導致的，也可能是春筍品質有問題。
新鮮春筍色澤潔白，即使是焯水也是不會出現紅色的水的，焯水之后，水一般還是白色的，所以，如果新鮮春筍焯水后出現紅色，很有可能是春筍出現了異常，例如：變質、化工加工的春筍，這樣的春筍不建議繼續食用。
另外，如果春筍焯水之后，直接放置，沒有浸泡在冷水里面，那么它就會容易氧化，就會容易流失水分，就會變紅色。
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春筍焯水放鹽還是放糖好吃
用鹽水煮或者黃酒浸泡。
去除春筍的澀味比較簡單，可以用水煮或黃酒浸泡，將春筍切成片狀，放入鍋中煮10分鐘左右，撈出，沖洗干凈，就可以減少澀味，也可以將春筍放入黃酒中浸泡，攪拌均勻，放置5分鐘左右，用漏勺將春筍過濾，沖洗干凈，即可用來炒食。
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春筍可以多吃嗎
春筍雖然好吃，但不能過量食用。因為春筍含有草酸，還含有粗纖維，如果過量食用，可能引起過敏，并加大對腸胃的刺激。吃得越多，形成的草酸鈣就越多，結石患者不宜多吃，另外年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者也不能多吃春筍。
新鮮竹筍不宜多吃，每人每餐吃半根春筍就可以了。春筍的營養價值雖然高，但它味甘性寒，含有大量的纖維素，吃多了不僅難消化，還增加了腸胃的負擔，所以如果本來就有腸胃疾病，就要少吃或不吃。
