腌制后的鴨蛋營養價值很高，尤其是咸蛋黃的營養價值，里面含有大量的卵磷脂、優質蛋白質、鐵磷以及鈣，同時也含有人體所需要的維生素以及氨基酸，容易被人體消化及吸收。下面，和360常識網一起了解一下吧！
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糖尿病患者可以吃咸鴨蛋嗎
糖尿病患者可以吃咸鴨蛋，但是要控制量。因為咸鴨蛋主要成分有食鹽、氯化鈉，還有蛋白質以及蛋黃，蛋黃主要成分有膽固醇以及卵磷脂等。有些糖尿病患者本身合并有高血壓，咸鴨蛋吃得較多會導致食鹽攝入增多，因此有可能會升高血壓，這對于高血壓的控制不利。另外咸鴨蛋含有蛋白質，蛋白質如果攝入過多，對于糖尿病患者而言，有可能也會導致每天能量攝入超標，也不利于血糖的控制。
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糖尿病患者吃咸鴨蛋需要注意什么
糖尿病人吃咸鴨蛋，不適宜吃多，一次吃四分之一個為宜。咸鴨蛋黃油脂較大，食用過多不宜于血糖血脂的控制。蛋白比較咸，不適合伴有高血壓的糖尿病患者，會導致血壓升高。蛋類含有豐富的優質蛋白，非常易于人體消化吸收，但糖尿病人最好還是吃白水煮蛋，每天蛋類不能攝入過多，一天一個就可以，尤其蛋黃膽固醇含量高，更不要多吃。糖尿病患者會合并有高脂血癥，特別是膽固醇、低密度脂蛋白的增高，咸鴨蛋中的蛋黃有可能會導致血脂異常進一步加重，所以糖尿病患者吃咸鴨蛋一定要嚴格控制。此外，糖尿病患者吃咸鴨蛋后要記得監測血糖和血壓，以了解這種食物對血糖和血壓的影響，以免類似的不良反應再次發生。
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怎么選購咸鴨蛋
在購買咸鴨蛋的時候要看一看外觀，一般質量好的咸鴨蛋，外殼干凈而且非常的光滑，不會有裂縫，蛋殼呈現青色。質量差的咸鴨蛋外殼呈現灰暗，甚至會出現黑色或者白色的斑點容易碰碎，保質期非常短。
