將春筍放入水中煮或燙一下，以去除澀味。只需將它們放入水下鍋中煮十分鐘即可。一旦你看到春筍的顏色和質地變得越來越深、越來越軟，就把它們撈出來，浸泡在干凈的水中。需要注意的是，春筍從被挖出開始，吃得越早，味道就越鮮美。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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春筍水煮后可以放幾天？
春筍焯水后最好及時吃完，在常溫下1-2天左右就會變質，是在吃不完的話建議放到冰箱冷藏室保存，這樣至少能存放5-7天左右，放到冰箱冷凍室能保存更長時間，至少能保存2-3個月，但是前提是在焯水的時候不放油鹽。
之所以要給春筍焯水，是因為春筍里面含有一定量的草酸物質，這些草酸對人體是有危害的，會影響鈣質吸收，而焯水能在一定程度上去除里面的草酸物質，哈能降低里面的苦澀味，提升口感。
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春筍怎么去除澀味
1.淡鹽水煮沸
將竹筍去皮切成薄片，浸泡在水中，在鍋中加入適量的水，用大火煮開，用鹽攪拌均勻，加入切好的竹筍。用大火煮10-15分鐘，然后取出竹筍，用冷水徹底沖洗干凈。
2.黃酒浸泡
黃酒是一種低度釀造的白酒，營養豐富，含有多種氨基酸和維生素。它具有濃郁的香氣，被添加到菜肴中以去除腥味并增加其新鮮度。將竹筍洗凈切片，放入碗中，倒入黃酒，攪拌均勻，浸泡約10分鐘，以減少竹筍的苦味。
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春筍和冬筍哪個更珍貴
冬筍更珍貴，因為物以稀為貴。
首先從價格上就可以判斷出，冬筍的價格從十幾塊到幾十塊不等。而春筍在價格則在幾塊錢，當然價格也跟地域有關，這里是說同地域下冬筍和春筍價格上的區別。冬筍的生長需要漫長的積累，吸收了更多的精華，而雨后的春筍，可以說是一天一個樣，產量比較高，所以春筍經常用來制作筍干。
