我們?cè)诓烧S的時(shí)候一般是在12月初到2月底，這時(shí)候售賣的筍就是冬筍，而春筍是在3月初到4月底采摘的。這個(gè)時(shí)候的筍也被稱為了春筍了。還有夏筍，它的采摘時(shí)間是在6月到10月之間。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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春筍怎么做好吃？
春筍蝦仁
原料：
一把蝦仁、春筍、黃瓜、蔥姜，加上鹽，料酒和淀粉
做法：
1.洗干凈蝦仁，取掉蝦線，春筍切絲，黃瓜切片。
2.鍋內(nèi)放入色拉油，將蝦仁在熱油中過一下；
3.翻炒筍片、黃瓜片、蔥絲和姜絲，加入鹽和一點(diǎn)料酒。
4.翻炒食物均勻，加入芡汁，即可出鍋。
油燜春筍
原料：
春筍、花椒、糖、醬油、香油。
做法
1、將春筍洗凈，對(duì)半切開，再切成片狀；
2、鍋中熱油，加花椒炸香，將春筍放入煸炒；
3、調(diào)入醬油、糖，加適量水，大火煮滾；
4、改用小火煮5分鐘，放入味精，淋上香油即可。
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春筍和冬筍怎么區(qū)分
1、外觀不一樣
春筍細(xì)長(zhǎng)，外皮有黑色的條紋。在挖春筍的時(shí)候，可以看見漏出的尖尖角。
冬筍短粗，筍皮是金黃色的。一般是埋藏在地下，地面上基本看不見，有經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)人才能找到它的準(zhǔn)確位置。
2、口感不一樣
春筍，脆嫩，帶有一點(diǎn)青澀味。適合炒、煎、干煸。
冬筍，軟嫩，帶有一點(diǎn)鮮甜。各種烹飪方式都適合。
3、營(yíng)養(yǎng)不一樣
春筍膳食纖維、微量元素更高，冬筍的蛋白質(zhì)、氨基酸含量更豐富。
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吃筍的注意事項(xiàng)
1、不放豆制品
春筍就算是焯水過后，它內(nèi)部也會(huì)含有一定的草酸成分，所以在做春筍的時(shí)候，切記不能把它和豆制品一同食用，像我們平時(shí)愛吃的豆腐、豆芽，都不能進(jìn)行搭配。
因?yàn)槎怪破分懈缓S富的蛋白質(zhì)和鈣營(yíng)養(yǎng)，一旦與草酸進(jìn)行混合以后，就會(huì)影響我們?nèi)梭w的新陳代謝，還會(huì)造成結(jié)石，對(duì)身體很不健康。
2、不放糖
春筍味道有些苦澀，為了避免這個(gè)問題，很多人在對(duì)其進(jìn)行制作的時(shí)候，都會(huì)往里面加一點(diǎn)點(diǎn)白糖，并以此去去除春筍的苦澀味。如果你以前也這樣做過的話，就抓緊時(shí)間改一改吧，因?yàn)檫@樣的做法很錯(cuò)誤。
白糖一旦與竹筍搭配食用的話，他們的體內(nèi)就會(huì)形成一種物質(zhì)，叫做賴氨基糖，這種物質(zhì)對(duì)人體是很不利的，尤其是對(duì)小孩子，會(huì)影響他們的骨骼發(fā)育。
3、不放羊肉
在對(duì)春筍進(jìn)行食用的時(shí)候，一定不能把它用來燉羊肉，因?yàn)檠蛉鈱儆谛詼氐氖澄铮坏┡c春筍進(jìn)行混合以后，就會(huì)引起我們腸胃功能的紊亂。
特別是那些腸胃不太好的朋友，一定要特別注意這個(gè)問題，如果你在吃春筍的過程中，有腹瀉的情況出現(xiàn)的話，需要立馬停止食用。
