春筍和冬筍都是生活中比較常見的兩種筍子，它們是有一定區別的，兩者外形大小是不一樣的，成熟上市時間也是不一樣的，味道和口感也是不一樣的，營養價值也是不一樣的，價格也是不一樣的。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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春筍和冬筍的區別在哪里？
1、成長季節
我們看兩者的名字就發現了一個特點，一個是冬筍，一個是春筍，說明這兩者之間生長的季節是不一樣的。而冬筍是在立春之前采摘的，在冬天的時候，它是藏在土里的。而春筍，一旦立春了，它們就會紛紛冒出，所以它倆之間的區別與采摘的季節有著很大的關系。
2、采收上市時間
我們在采摘冬筍的時候一般是在12月初到2月底，這時候售賣的筍就是冬筍，而春筍是在3月初到4月底采摘的。這個時候的筍也被稱為了春筍了。還有夏筍，它的采摘時間是在6月到10月之間。
3、筍衣的顏色
冬筍是埋藏在土壤中的，無法接觸到陽光，那么它的筍衣顏色是呈現黃色的。而春筍是已經冒出土壤了，接受到陽光的照耀，所以它的筍衣顏色是呈現褐黃色的。而筍尖是深褐色的。當它的筍衣剝落之后，筍本身也是褐色的。
4、皮肉是否結實包裹
冬筍的筍衣與筍肉是緊緊包裹在一起的，手感是比較緊實的。而春筍的筍衣與筍肉不會緊緊包裹在一起，用手摸一下就能察覺到了。
5、個頭大小
它們之間的大小也是不一樣的，肉眼可以直接分辨出來，冬筍相對要小一點，而春筍是比較肥大的。
6、筍毛
春筍的表面上有一些軟軟的皮毛，而且它的筍衣上還有一些黑色的條紋，整體看上去，顏色是不怎么鮮亮的，有一些發黑。而冬筍的外觀是呈現出金黃色的，沒有條紋。
7、味道口感
因為季節性的不同，所以他們的口感也是不一樣的，春筍是比較甜爽的，而冬筍則更細嫩點。
8、采摘
春筍的采摘過程要簡單于冬筍，因為冬筍是埋在土壤中的，需要帶上工具挖掘才能采摘成功。
9、價格
因為冬筍是很難采摘的，而且冬筍的肉質又比較鮮嫩，所以價格相對也就高點，所以我們在購買的時候，一定要注意分別，別錯把春筍當作冬筍買。
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春筍哪里能吃哪里不能吃
剝皮后筍肉都是可以吃的。
1、春筍去掉筍衣外殼后，各個部分均是可以食用的，不過因其各個部位鮮嫩程度不同，可采取分檔食用的方法。春筍為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。
2、底部筍肉偏白，且筍節較稀疏部分屬于根部，相對比較老，適合煮、蒸、煨以及同豬肉、雞肉等一起煲湯，吸收了肉湯的精華，味道肥美。
3、中間部分筍節緊密，顏色偏嫩黃，則口感脆，適合切片或切絲，拿來炒肉絲、臘肉或作為菜肴的配料都很不錯。
4、最精華的是頭部筍尖，最為鮮嫩，拿來炒蛋，清甜味鮮，作為肉丸、餡心的配料則清脆可口。
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春筍和冬筍哪個營養更高
春筍營養更高。
微量元素和熱量等差別，決定了春筍和冬筍之間的營養價值。如春筍食用的是筍的初生、嫩肥、短壯的芽，和豆芽一樣，比大豆食用價值跟高，其春筍含營養物質也比冬筍更豐富，有蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分，多種微量元素含量更是高于冬筍，所以營養也更豐富；而且春筍低熱量、高膳食纖維，還可以增加飽腹感，更好的控制體重。
