春筍和冬筍都是生活中比較常見的兩種筍子，它們的吃法比較多，營養(yǎng)豐富，適量食用對身體有一定的好處。春筍和冬筍都是比較美味的，相對比而言，冬筍會更嫩一些，所以更適合涮火鍋。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
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春筍和冬筍哪個(gè)涮火鍋好吃？
涮火鍋一般用的是筍尖，就是我們常說的冬筍。
將新鮮的冬筍提前放入帶有鹽味的熱水中進(jìn)行焯水處理可以去除麻味和澀味，處理好的冬筍就可以直接燒制菜肴或是放入高湯中，增加菜肴的色香味。春筍和冬筍也有所差別，冬筍是竹子在冬季的產(chǎn)物，需要將泥土刨開后挖出冬筍，而春筍只需將長出來的筍掰斷即可。
筍的種類分為春筍和冬筍，春筍和冬筍按照季節(jié)分，冬天的就是冬筍，春天的就是春筍，二者的區(qū)別就是春筍是長在地表上的，冬筍是長在地面下的，春筍的筍尖是綠色的，冬筍的筍尖則是深色的，冬筍的筍身是深褐色的，春筍的筍身則是黃色的，種類不同，口感不同。
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春筍和冬筍哪個(gè)適合煲湯
相對比而言，冬筍更適合煲湯。
春筍和冬筍都是大自然的產(chǎn)物，除了它脆嫩的口感，就是它們的鮮美最吸引人了，味道鮮美者會更勝一籌，也就會更受大家喜愛。其實(shí)想要知道一個(gè)食材鮮不鮮美看一眼營養(yǎng)成分表就知道了，比如筍中所含的蛋白質(zhì)就富含許多鮮味成分，冬筍中含有4.2g蛋白質(zhì)，春筍中含有2.4g蛋白質(zhì)，也就是說，冬筍要比春筍更容易品嘗到鮮和美。
因此可見，冬筍更加豐腴鮮美，而春筍更加質(zhì)樸清新，喜歡鮮美還細(xì)膩口感的朋友，可以多多選擇冬筍，不過冬筍的平均營養(yǎng)價(jià)值會低一些，想要補(bǔ)充營養(yǎng)和增加減肥效果的朋友就可以多多選擇春筍。總而言之，選擇吃冬筍還是春筍，我們大家還是要根據(jù)自身情況而決定的。
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春筍和冬筍有什么區(qū)別
1、外觀不同
冬筍外觀短粗，春筍較細(xì)長。而且春筍毛多，外面包著的皮有黑色條紋，整體顏色發(fā)黑，而冬筍外面的筍皮是金黃色的，沒有黑色條紋。因此從外觀上是很容易區(qū)分冬筍和春筍的。
2、手感不同
冬筍的外皮都是緊緊包在一起的，用手觸摸冬筍時(shí)，會覺得觸感緊實(shí)。而春筍外皮較為松動(dòng)，從手感來說，也能分辨冬筍和春筍。
3、口感不同
冬筍和春筍都是由竹鞭上的筍芽發(fā)育而成，但竹筍出土前稱為“冬筍”，出土后叫“春筍”。所以，冬筍肉質(zhì)更細(xì)密，有一點(diǎn)澀麻有一點(diǎn)鮮甜，口感很豐富；而春筍因?yàn)橐呀?jīng)長出地面，就像樹芽一樣，所以更嫩滑爽口，但少了冬筍的豐富口感，偏老的春筍因?yàn)槔w維過多會感覺吃起來有點(diǎn)渣。
4、營養(yǎng)成分不同
冬筍和春筍都含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、多種維生素等營養(yǎng)成分。但在質(zhì)量均為100克的情況下，春筍所含有的微量元素種類要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出冬筍，其營養(yǎng)更全面。
5、個(gè)頭大小有差異
一般來說冬筍的個(gè)頭偏小一點(diǎn)，大部分都在三兩左右，而春筍多在半斤以上。
