菠蘿中含有菠蘿朊病毒酶，這種酶進入人體后容易引起過敏，并可能導致消費者舌頭麻木、頭暈、腹痛等癥狀。鹽水可以溶解菠蘿朊病毒酶，所以菠蘿在食用前通常要浸泡在鹽水中。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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吃菠蘿會上火嗎？
過量食用菠蘿是有上火的可能性。
菠蘿是一種營養豐富的水果。在日常生活中，適量食用一些菠蘿不會引起上火，但菠蘿果肉中含有大量的糖分。大量攝入菠蘿會很容易增加體內的糖分。如果體內糖分過多，會影響體內的血液循環和新陳代謝，容易出現上火的癥狀。
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菠蘿泡鹽水十分鐘能吃嗎
菠蘿在鹽水中浸泡10分鐘就可以吃了，不用太擔心。并且將菠蘿浸泡在鹽水中可以使其更加美味，并減少食用菠蘿引起的不適癥狀，對人體有益。
菠蘿含有糖苷類有機化合物、菠蘿蛋白酶和草酸鈣，可分解體內蛋白質，刺激口腔和胃黏膜，導致吃菠蘿時舌頭麻木，甚至有刺痛感。將菠蘿浸泡在鹽水中可以破壞酶分子之間的相互作用，抑制部分蛋白酶的活性，從而減少蛋白酶對口腔和胃黏膜的刺激，降低出現不適癥狀的可能性。鹽水還可以稀釋菠蘿中的各種有機酸，如蘋果酸和檸檬酸，從而降低菠蘿的酸度，使其甜味更加明顯。
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吃菠蘿的注意事項
1.菠蘿未經處理不能食用
在吃菠蘿之前，你應該清洗菠蘿的果皮和刺，然后把果肉切成塊，浸泡在稀釋的鹽水或糖水中。食用前將糖苷浸泡在菠蘿中。如果不經處理直接食用，不僅會影響菠蘿的口感，菠蘿中所含的糖苷還會對口腔黏膜造成刺激。
2.對菠蘿過敏的人應謹慎
菠蘿是最容易過敏的水果之一，因為它含有血清素、菠蘿蛋白酶和糖苷。服用后，血清素會收縮血管，增加我們的血壓；菠蘿蛋白酶是一種蛋白水解酶，是導致菠蘿過敏的主要成分之一。如果對菠蘿過敏的人不小心吃了菠蘿，他們可能會出現嘔吐、皮膚發癢、潮紅、蕁麻疹、身體周圍麻木、口腔和舌頭麻木、多汗等癥狀。在嚴重的情況下，他們還可能出現呼吸困難甚至休克。
3.高血壓患者在進食時應小心
除了對菠蘿過敏的人外，高血壓患者最好不要吃菠蘿。菠蘿含有豐富的糖分，食用后可以增加身體的血糖。因此，高血壓患者在食用過多菠蘿后會誘發高血壓。
