菠蘿果肉中除了含有豐富的維生素C和糖類外，還含有蘋果酸、檸檬酸等多種有機酸，以及一種能分解蛋白質(zhì)的“菠蘿酶”。如果我們在吃飯前不需要浸泡在鹽水中，這種酶對我們口腔粘膜和嘴唇的年輕表皮有刺激作用，會讓我們感到刺痛。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
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菠蘿不泡鹽水為什么會爛嘴？
吃菠蘿后出現(xiàn)嘴角腐爛的具體原因主要是因為菠蘿中含有一種叫做菠蘿酶的物質(zhì)，這種物質(zhì)會刺激口腔黏膜，比如嘴唇的黏膜，導(dǎo)致黏膜潰瘍和損傷。“嘴角位于收斂區(qū)，因此菠蘿酶很容易大量沉積在嘴角。許多患者在吃了菠蘿后，會出現(xiàn)嘴角糜爛、潰瘍等情況”。
為了預(yù)防，吃菠蘿之前最好將菠蘿放在鹽水中浸泡適量和一定時間，這樣可以中和和去除菠蘿酶物質(zhì)，吃菠蘿酶會降低菠蘿酶含量。菠蘿酶含量較低，吃菠蘿通常不會腐爛你的嘴角。仍然需要注意的是，在吃菠蘿之前，最好將其浸泡在鹽水中，以避免腐爛嘴角。
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為什么菠蘿用鹽水泡會變甜
用鹽水浸泡的菠蘿之所以更甜，是因為鹽水稀釋了菠蘿中的多種有機酸（如蘋果酸和檸檬酸），降低了酸度，使甜味更加明顯。
菠蘿最好浸泡半小時左右，這樣可以防止過敏事件的發(fā)生，還可以將菠蘿中的一些有機酸分解成鹽水。
讓菠蘿嘗起來更甜。此外，菠蘿中還含有草酸，草酸會影響人體對鈣和鐵的吸收。將其浸泡在鹽中也可以中和其酸度，減少對身體可能造成的傷害。
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菠蘿放冰箱保存多久
1.整個
對于一個完整的菠蘿來說，它有一層保護性的外皮，可以保存相對較長的時間。一般情況下，只要菠蘿沒有被損壞或擠壓，它可以保存7-15天左右而不會變質(zhì)。
2.切開
然而，切好的菠蘿可以儲存相對較短的時間，因為菠蘿中的營養(yǎng)物質(zhì)很容易與空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致變質(zhì)。一般情況下，建議將其放在冰箱中保存1-2天左右。
