香腸灌好后不需要用熱水燙，因為香腸是以新鮮豬肉和豬小腸為原料制成的。如果香腸灌裝后可以直接用熱水燙，腸衣會因熱膨脹和收縮而容易被燙傷甚至開裂，從而導(dǎo)致豬肉泄漏。這會大大影響香腸的正常干燥，因此不適合直接用開水燙香腸。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
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香腸灌好后多久能晾曬？
3-5天左右后。
因為香腸剛灌裝的時候里面還含有大量的水分，而且香腸還沒有完全成型。如果直接拿去烘干，香腸的內(nèi)外熱量不均勻，已經(jīng)出現(xiàn)了因氣壓不同而開裂的現(xiàn)象。因此，在灌裝之后，香腸需要放在陰涼的地方干燥一段時間，然后在香腸的水分被風(fēng)帶走之后再進行干燥。通常，這個過程需要3-5天。
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香腸灌好了需要用熱水燙多久
建議用溫水清洗，不能用熱水燙。
一般來說，填充后的香腸表面會含有更多的脂肪，容易附著在腸衣上一些不干凈的東西或細菌微生物上。如果香腸直接風(fēng)干，很容易導(dǎo)致發(fā)霉，影響食品安全。
用熱水清洗可以去除表面的一些污垢，提高香腸的食用安全性，還可以使香腸更快干燥。但是，如果水的溫度過高，香腸的外層很容易被燙傷，甚至開裂，這不利于香腸的后續(xù)操作，所以香腸在灌裝后不能用開水燙。
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灌香腸用肉絲好還是肉片好
肉片。
因為如果是用肉絲的話，那在香腸蒸熟后，香腸很容易出現(xiàn)散落的情況，尤其是在香腸要進行切片的時候，如果香腸無法切片的話，那很可能會無法食用。
并且使用肉片制作出來的香腸口感會更加勁道，而使用肉絲制作的香腸口感會更加細膩一些，所以如果喜歡細膩一些的口感，使用肉絲制作也是可以的。
