為了避免香腸上沾染臟東西，是可以用熱水沖洗下的。用熱水沖洗可以防止不干凈的東西，或微生物細菌一類沾到腸衣外面，有礙食品安全。用熱水洗去表面的油污，以防外表起霉斑，也是有助于食品衛生與安全。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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香腸灌好后多久能晾曬？
香腸灌好后2天左右即可晾曬。
香腸灌好后因先放在露天通風處進行晾干水分，然后再放在氣溫10度左右的太陽底下進行晾曬，不可暴曬，否則香腸容易出油或導致腸衣爆裂，等香腸內的各種配料得到揮發和滲透，顏色變味新鮮的紅褐色后，就曬好了。
香腸灌完還不能直接食用，需要將其放到外面晾著，等里面的水分滴完，再放到通風處，稍稍干了時放在太陽下面曬，直到干且聞到香，就可以放在冰箱或干燥的位置保存，有條件的話也可以煙熏，也是熏到干且香時就可以保存了，這樣才可避免香腸因水分過多而出現發霉變質的現象，同時干制的過程可很好的保留肉香以及營養價值。
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香腸灌好了直接掛起來嗎
香腸灌好了不可以直接掛起來。通常剛灌的香腸需要等待三天時間才可以掛起來，由于剛灌好的香腸沒有完全入味，還沒有定型，這時晾曬會非常影響味道，并且剛灌好的香腸中的水分以及油分比較大，如若直接掛起晾曬將會導致其中的肉餡膨脹，使香腸破裂。
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立春了再灌香腸是不是容易壞
立春才來灌香腸肯定會壞，應該在冬至前后進行因為冬至前后的太陽溫差比較大，白天熱，晚上冷，而且北風大適合肉類的腌制和曬額，立春雨水比較多，雖然冷，但是晴天的時間比較少，經常連雨綿綿不利于肉類的保存和曬制，想要做香腸，一定要把握時間過了時候就不要去做了。
