香腸是生活中比較常見的一種肉制品,它吃起來鮮香可口,可以和各種各樣的食材搭配吃,味道很不錯,很多人都會自己在家灌香腸吃。香腸灌好后最好房子兩三天,然后再拿出來晾曬風(fēng)干。下面,就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧!

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香腸灌好后是放一夜好還是直接曬?
一般建議先放2天左右再曬。
很多人在將香腸罐好后就將香腸掛起來晾干,但這種做法是錯誤的,因為剛灌好的香腸里面的肉泥還沒有完全成形,并且腌制也還沒有入味,如果直接放在陽光下晾曬,會導(dǎo)致香腸出油,嚴(yán)重還可能使香腸破裂,進(jìn)而影響食用的口感。
建議在香腸灌好后,先將香腸放置2~3天后,再懸掛在陰涼通風(fēng)處掛起來,同時還要在香腸上扎孔,放止破裂和腐敗。

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香腸灌好后要多熱的水洗
做好的香腸要用溫水沖洗一下燙一下,這一步一定不要省略。
灌好的香腸一定要過溫水沖,因為灌腸的過程中腸衣外壁會粘上油脂等,不清洗很可能在晾曬的過程中腐壞!
為了避免香腸上沾染臟東西,是可以用熱水沖洗下的。用熱水沖洗可以防止不干凈的東西,或微生物細(xì)菌一類沾到腸衣外面,有礙食品安全。用熱水洗去表面的油污,以防外表起霉斑,也是有助于食品衛(wèi)生與安全。

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每年什么時候灌香腸好
灌香腸的最佳時間是每年冬至前后,那時候氣溫較低,室外溫度只有10幾度,灌的香腸不容易壞。因為灌香腸用的是鮮肉,雖然碼了鹽,在不放冰箱的情況下,放不了多久,而且香腸灌好后要放在室外吹10來天,才能熏,這個期間溫度高了香腸是會壞的。立春后做香腸,只要溫度合適也是不壞的。