香腸是生活中比較常見的一種肉制品，它吃起來鮮香可口，可以和各種各樣的食材搭配吃，味道很不錯，很多人都會自己在家灌香腸吃。香腸灌好后最好房子兩三天，然后再拿出來晾曬風(fēng)干。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
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香腸灌好后是放一夜好還是直接曬？
一般建議先放2天左右再曬。
很多人在將香腸罐好后就將香腸掛起來晾干，但這種做法是錯誤的，因為剛灌好的香腸里面的肉泥還沒有完全成形，并且腌制也還沒有入味，如果直接放在陽光下晾曬，會導(dǎo)致香腸出油，嚴(yán)重還可能使香腸破裂，進(jìn)而影響食用的口感。
建議在香腸灌好后，先將香腸放置2~3天后，再懸掛在陰涼通風(fēng)處掛起來，同時還要在香腸上扎孔，放止破裂和腐敗。
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香腸灌好后要多熱的水洗
做好的香腸要用溫水沖洗一下燙一下，這一步一定不要省略。
灌好的香腸一定要過溫水沖，因為灌腸的過程中腸衣外壁會粘上油脂等，不清洗很可能在晾曬的過程中腐壞！
為了避免香腸上沾染臟東西，是可以用熱水沖洗下的。用熱水沖洗可以防止不干凈的東西，或微生物細(xì)菌一類沾到腸衣外面，有礙食品安全。用熱水洗去表面的油污，以防外表起霉斑，也是有助于食品衛(wèi)生與安全。
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每年什么時候灌香腸好
灌香腸的最佳時間是每年冬至前后，那時候氣溫較低，室外溫度只有10幾度，灌的香腸不容易壞。因為灌香腸用的是鮮肉，雖然碼了鹽，在不放冰箱的情況下，放不了多久，而且香腸灌好后要放在室外吹10來天，才能熏，這個期間溫度高了香腸是會壞的。立春后做香腸，只要溫度合適也是不壞的。
