牛肝可以促進身體內毒素的排出，可以促進血紅蛋白的合成，起到很好的補血作用，能夠預防和治療缺鐵性貧血；牛肝不僅能夠維持皮膚的健康，還可以保護眼睛，起到預防視力下降的作用。而且，還有很好的抗氧化作用，經常食用，不僅可以抗衰老，提高人體免疫力，還具有一定的抗腫瘤功效。那么，牛肝長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網帶來的關于牛肝的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、牛肝長什么樣子的圖片
2、牛肝怎么挑選
3、牛肝有哪些營養(yǎng)價值
4、牛肝有哪些功效與作用
牛肝長什么樣子的圖片
牛肝怎么挑選
1、看外觀：要求色澤均勻一致，一般為棕紅色，潤滑而有光澤。
2、看組織狀態(tài)：堅實、致密，富有彈性，無液體或血水流出。表面光滑，不粘手不黏連的是優(yōu)質產品。
牛肝有哪些營養(yǎng)價值
牛肝含水分、蛋白質、碳水化合物、脂肪、灰分以及鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、抗壞血酸、維生素A等。此外，還含各種酶、磷脂、高度不飽和脂肪酸二十碳四烯酸、膽甾醇以及肝糖原等。
牛肝有哪些功效與作用
牛肝是牛科動物黃牛或水牛的肝，含有豐富的營養(yǎng)物質，營養(yǎng)保健功能出色，是理想的補血佳品。具有護眼明目、補肝養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏等功效。
1、解毒
肝臟屬于解毒器官，食用牛肝能夠為身體補充維生素B，可以補充對身體極為重要的輔酶，這些輔酶對機體內一些有毒成分解毒有重要的意義，適量食用牛肝可以幫助身體排出毒素。
2、護眼明目
牛肝中含有豐富的維生素A，出現(xiàn)眼睛疲勞癥狀，這時就需要補充維生素A，能改善眼干、眼澀等癥狀。
3、補肝養(yǎng)血
肝臟中含有豐富的鐵元素，吃牛肝可以幫助補充血紅蛋白所必須的鐵元素，具有很好的補血作用，適量食用可以改善面色晄白、容易疲乏等貧血的不適癥狀。
4、美容養(yǎng)顏
牛肝中所含有的維生素A及維生素B2，在細胞增殖及皮膚生長的過程中發(fā)揮著間接的作用，因此吃牛肝對皮膚的健美有意義，適量食用有益皮膚的健康生長。
