牛里脊是非常有營養(yǎng)的一種食物，在牛里脊中的肌氨酸含量是非常高，能夠幫助我們很好的促進(jìn)肌肉的增長，對增強(qiáng)力量是非常有效果的，同時還可以幫助人體增強(qiáng)體質(zhì)。對于術(shù)后和病后需要調(diào)養(yǎng)的人來說，吃牛里脊也很不錯，可以幫助我們促進(jìn)腸胃健康，是補(bǔ)血益氣的好選擇，還可以有效御寒保暖。那么，牛里脊長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網(wǎng)帶來的關(guān)于牛里脊的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、牛里脊長什么樣子的圖片
2、牛里脊怎么挑選
3、牛里脊有哪些營養(yǎng)價值
4、牛里脊有哪些功效與作用
牛里脊長什么樣子的圖片
牛里脊怎么挑選
選肉的時候，要考慮到烹調(diào)之前你打算切掉多少肉。牛里脊分為去皮的、沒有去皮的和去皮的、去結(jié)締組織的瘦里脊。每一種在烹調(diào)之前的加工程度都不一樣。
去皮的里脊已經(jīng)去掉了肥肉，而肉筋還在。肉筋是紅肉中有彈性的、白色的結(jié)締組織。沒有去皮的里脊既有肥肉，又有結(jié)締組織。這種里脊是最便宜的，不過也是肉質(zhì)最硬、烹調(diào)最花時間的。
還有去皮的、去結(jié)締組織的瘦里脊。因?yàn)橥婪蛞呀?jīng)替你做完了大部分工作，所以這種里脊幾乎不需要加工就能烹飪，不過它比另外兩種要貴得多。
牛里脊有哪些營養(yǎng)價值
牛里脊含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。牛里脊含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力。
1、牛里脊含有足夠的維生素B6，可促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
2、牛里脊中脂肪含量很低，卻富含結(jié)合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運(yùn)動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
牛里脊有哪些功效與作用
牛里脊是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低味道鮮美，受人喜愛，享有肉中驕子的美稱。肉質(zhì)細(xì)嫩，適于滑炒、滑熘、軟炸等，具有促進(jìn)康復(fù)、減肥、延緩衰老等功效。
1、促進(jìn)康復(fù)
牛里脊適宜手術(shù)后的患者食用，它可以補(bǔ)充失血，修復(fù)組織，促進(jìn)傷口愈合，心血管疾病患者也比較適宜食用牛里脊。
2、減肥
因?yàn)榕＠锛沟牡鞍踪|(zhì)含量比豬肉高得多，脂肪和膽固醇的含量比豬肉少，所以常食牛里脊可減肥，還可獲得人體所需的蛋白質(zhì)。
3、延緩衰老
牛里脊中含有鋅，是一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑，具有一定延緩衰老的作用。
