茭白是很常見的食材之一，營養價值是很高的，如果你愛吃茭白，可以試試第一次做。那么，茭白切了要泡水嗎？茭白需要焯水嗎？一起來看看360常識網帶來的介紹吧！
本文目錄
1、茭白切了要泡水嗎
2、茭白需要焯水嗎
3、茭白怎么處理剝皮
茭白切了要泡水嗎
視情況而定。
茭白剝好之后是比較白嫩的，此時一般不需要泡水直接就可以進行炒制，這樣也能防止流失較多的營養元素。
但是如果茭白剝好之后不需要立馬炒的話，那么其表面就有可能會被空氣氧化，從而變黃、變黑，看上去不是特別新鮮，還會影響到食欲，所以此時就需要將其置于水中浸泡保存。
茭白需要焯水嗎
一般是不需要焯水的。
茭白的質地比較嫩，一般在炒茭白的時候是不需要經過焯水的，這樣炒出來的茭白吃起來口感才會脆嫩，不然就有可能會影響到茭白的口感。
但是茭白中也含有一定的草酸，如果本身體內有結石，擔心食物草酸攝入過量的話，那么也可以將茭白焯一遍水之后再進行炒制，這樣會更加有利于疾病的恢復。
茭白怎么處理剝皮
首先可以用到在茭白的根據切一刀，然后再順著切開的縫隙一層一層地將茭白的皮剝掉，直至剝到發白的部分，最后將剝好的茭白用清水清洗干凈就可以了。
如果茭白放置的時間比較長的話，那么其根部的肉質就會變老，此時也可以將茭白的根部切掉，這樣吃起來口感會更好一些。
