藍莓榨汁可能會破壞一部分花青素，因為加熱和處理會使其中一些化合物分解或被氧化。但是，藍莓榨汁仍然含有大量花青素，因為它們是藍莓的主要色素。最好的方法是在榨汁前先將藍莓冷凍，這可以減少花青素的流失。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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藍莓榨汁凝固了還能喝嗎？
藍莓榨汁凝固后不建議吃。藍莓汁凝固可能是成分結構發生變化，所以不建議吃。藍莓是一種維生素c含量非常高的酸性水果，牛奶中富含豐富的蛋白質，和維生素c在一起會凝固，非常容易影響消化，還容易導致腹瀉、腹痛等癥狀。
藍莓不適合和高鈣食物一起吃。藍莓中含有一種草酸鹽的物質，這種物質和鈣相沖突，會影響鈣的吸收，所以藍莓不能和高鈣的食物一起吃。
藍莓不適合和寒性食材一起吃。藍莓性寒，屬于一種高寒食材，不適合和寒性的食材一起吃，尤其是胃寒的人，如果同時食用了藍莓和其他的寒性食材，會導致體內寒氣加重，四肢發冷還會引起慢性腸胃疾病。
藍莓并不適合所有人吃。藍莓屬于一種高營養含量的食物，有通利便利的功效。對于一些腹瀉患者來說，吃藍莓會加重腹瀉。
藍莓中含有一定的糖分，所以糖尿病病人不適合吃藍莓。糖尿病病人應該注意平衡飲食，在總熱量控制的前提下，盡可能做到谷物、肉、蛋、奶等蔬菜齊全，這樣營養更全面一點。
此外，藍莓雖然好吃，但是不能多吃。
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藍莓榨汁會破壞維生素嗎
可能會破壞一部分維生素。
榨汁的直接后果是損失了藍莓中的維生素和花青素等抗氧化成分，即使是榨汁之后馬上就喝也是如此。這是因為藍莓里的細胞都有復雜的超微結構，不能混在一起。例如，維生素C一定不能和各種氧化酶相遇，否則就會互相作用，維生素C就會被分解掉。
藍莓在榨汁的過程中，維生素C會和空氣中的氧氣接觸進而發生氧化反應，營養物質被破壞，另外細胞的結構一般比較復雜，大家各司其職，細胞的結構被破壞，維生素的損失也很大，像藍莓的損失會更大。
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藍莓不能和什么一起吃
1、食可而止
每次吃藍莓不得過多，10-20顆即可。由于藍莓中的含中草酸鹽，過量食用，會在體內產生結晶體，反而對身體有害。
2、腹瀉者慎吃
藍莓屬于一種高營養含量的水果，有通利便利的功效，對于本就患有腹瀉者來說，會加重病情。
3、糖尿病人慎吃
藍莓中含有一定的糖分，所以糖尿病人不適合吃藍莓。
4、腎臟或膽囊疾病慎吃
這類疾病患者要避免吃太多藍莓，會加重病情癥狀。
5、不能與乳制品一起吃
藍莓中的一些成分，會導致蛋白質的凝固，因此，不能與牛奶等乳制品一起吃。
6、避免與高鈣食物一起吃
藍莓可的草酸鹽，會影響人體對鈣的吸收，因此，如果想強化鈣質，避免將藍莓與鈣片、芝麻、牛奶等等高鈣食品一起吃，間隔時間不能少于3小時。
