藍(lán)莓是生活中比較受歡迎的一種水果，它含有多種營養(yǎng)成分，適量食用對身體有一定的好處，很多人都喜歡吃藍(lán)莓。藍(lán)莓中的花青素含量是比較高的，一般每一百克中就會含有167毫克的花青素，可以起到很不錯(cuò)的保健效果。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
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藍(lán)莓中的花青素含量很高嗎？
比較高。
美國相關(guān)研究機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓是花青素含量最高的水果和蔬菜之一。藍(lán)莓中花青素的含量、類型和抗氧化能力可能因種植方法、品種、收獲季節(jié)和地理?xiàng)l件而異。野生藍(lán)莓品種的花青素含量高達(dá)330～338mg/100g鮮果質(zhì)量，而栽培品種的花青素通常為70～150mg/100g鮮果質(zhì)量。
藍(lán)莓果實(shí)中的花青素含量相當(dāng)高，可以減少自由基對眼睛的傷害，預(yù)防白內(nèi)障。花青素還可以增強(qiáng)眼睛微血管的彈性，維持正常的眼壓，防止眼睛疲勞，改善視力。
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如何選購藍(lán)莓
1.藍(lán)莓的頂部通常是裸露的。用紙摩擦果皮。如果紙上留下任何顏色，則表明它是假的，并用野生棗或櫻桃染色。
2.好的藍(lán)莓是圓形的，大小均勻，表皮光滑不粘人；大小不均和皮膚粗糙表明發(fā)育不良，不適合購買。
3.好的藍(lán)莓香氣濃郁，味道酸甜，沒有果核；如果香氣較淡，味道偏酸，則表明其尚未成熟；那些果仁大的是假的，不適合購買。
4.用手捏一下，好的藍(lán)莓果實(shí)會很緊實(shí)；如果它感覺很軟，而且還有汁液滲出，說明它已經(jīng)煮熟了；如果果肉干燥起皺，則表明其儲存時(shí)間過長，導(dǎo)致水分嚴(yán)重流失，不應(yīng)購買。
5.好的藍(lán)莓有藍(lán)紫色的表皮。被白霜覆蓋，如果顏色變紅，說明它還沒有成熟；如果白霜不明顯或沒有白霜，說明儲存時(shí)間長，不再新鮮；如果它看起來是黑色的，則表明它是偽造的。
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藍(lán)莓怎么吃
1.新鮮的藍(lán)莓可以直接用白糖腌制，大約十五天就可以變成美味的藍(lán)莓酒。
2.制作藍(lán)莓汁，將藍(lán)莓徹底清洗干凈，加水和糖，煮至熟，冷卻后飲用。非常美味。第一口你可能會覺得有點(diǎn)酸，但喝幾口后，你會覺得味道特別好。
3.藍(lán)莓醬：將藍(lán)莓放入鍋中，用中火慢燉。把它煮成糊狀，通常需要15分鐘左右。
4.直接與糖混合，但不要吃太多，以免胃酸過多。
5.用冰淇淋、牛奶和新鮮藍(lán)莓直接用白糖腌制藍(lán)莓，大約十五天后，它們就變成了美味可口的藍(lán)莓酒。
