粽子是端午節(jié)期間最受歡迎的食物之一，通常用綠色的竹葉包裹，如白糯米或黃炒飯、豆沙、綠豆、紅豆、黃豆、栗子、玉米、蘑菇、蝦、豬肉等。煮好或蒸好。根據(jù)不同地方的餡料類型不同，餡料的種類也千姿百態(tài)，制作出來的顏色和樣式也千差萬別。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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煮粽子葉子怎樣保持翠綠色？
加入鹽和堿煮葉片。
如果你想讓包好的粽子保持綠色，你應(yīng)該在包粽子之前把葉子清洗干凈，然后把葉子放進(jìn)有食用鹽和堿的水中煮，這樣可以幫助葉子保持綠色。煮至水沸騰后，你就可以關(guān)火了。把粽子的葉子拿出來，放在冷水里待用，這樣葉子就不容易變黃了。
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粽子煮出來為什么變紅色
1.用普通粽子葉包裹的白色粽子都是白色的。如果變成紅色，里面一定是其他顏色的東西，比如紅棗、培根、紅糖等。這會(huì)導(dǎo)致材料在烹飪后褪色，從而將白色粽子染成紅色。這個(gè)仍然可以吃。
2.此外，如果粽子的葉子有問題，煮熟后會(huì)變紅。大部分是由于其中的染料引起的。最好不要繼續(xù)吃這種粽子，否則很可能對(duì)健康造成不良影響。
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包好的粽子沒煮怎么保存
冷藏保存。
如果粽子包好后沒煮的話，其粽葉包裹著生糯米和里面的餡料，其水分和營(yíng)養(yǎng)都比較充足，如果常溫下放置的話會(huì)很容易滋生細(xì)菌，進(jìn)而導(dǎo)致變質(zhì)。
所以包好的粽子沒煮的話最好是后放到冰箱冷藏保存，冰箱中的低溫環(huán)境可以延長(zhǎng)生粽子的保質(zhì)期，但也要注意不要放很長(zhǎng)時(shí)間，不然生粽子的口味也會(huì)下降，最好是盡快煮熟食用。
