春筍除了鮮食外，還可以制成筍干食用，春筍只有春天可以食用，但是筍干一年四季都可以食用，筍干炒肉、筍干炒臘肉、筍干燉三鮮都是比較有名的食譜，因此，家里面的春筍要是吃不完的話可以將春筍制成筍干進行食用。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關知識吧！
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春筍放常溫會壞嗎？
保存不當可能會壞掉。
春筍含水量豐富，在室溫下儲存容易發(fā)霉變質(zhì)。一般建議用報紙把竹筍包起來，然后用塑料袋包起來，放在冰箱里冷藏。建議在一周內(nèi)食用。
把春筍泡在水里，然后把它們燙一下。將它們浸泡在冷水中，每天用清水替換1-2次。這可能持續(xù)半個月。此外，添加一些食用鹽也有抗菌殺菌的作用。
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春筍如何長期保存
除了冷凍保存以外，春筍還可以進行曬干的方式長期保存，具體操作方法如下：
食材：竹筍1000g、鹽200g。
步驟
1、將買回來的竹筍進行去皮，去皮必須從筍尖部開始，利用手指把尖部分成兩半，然后將食指和拇指夾住一半，依次圍繞給竹筍脫皮。
2、脫皮后，對每個竹筍進行切割，盡可能的切成片，大小一致。
3、將所有的竹筍片，全部放入在大的臉盆當中，然后倒入兩包鹽，此時雙手帶好手套后，用雙手攪拌竹筍，使其鹽分和竹筍充分的混合，密封一個晚上。
4、第二天用大鍋將腌制后的竹筍進行煮沸，大火煮沸兩三個小時，保證竹筍充分煮熟。
5、撈起鍋中的竹筍，均勻的放置在篾席上面，平鋪開來，選擇好陽光，暴曬5天左右。
6、待暴曬5天后，竹筍干基本成型，此時便用準備好的罐子保存即可。
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春筍是粗的好還是細的好
細一點的比較好。
按照口感來講，在市場上的細筍子要比粗筍子價格更貴，越細的筍子價格越高，所以大家在買的時候，應該也知道，如果不同品種的話，首選細的筍子，它的味道會更為鮮美。
同一種筍子的話差別不大，但是不同種類的粗細，其口感是不一樣的，粗的筍子，比如毛竹筍，它比較澀口，而且鮮甜味很少，大部分都是通過肥料培育出來的，細的筍子，比如水竹筍，它顏色青翠，而且特別的鮮嫩，帶有鮮甜味。
