春筍不可以直接冷凍保存,原因是生的竹筍放入冰箱后其中帶有一定的細菌等有害物質,如發生解凍的話,容易導致竹筍腐壞變質;另外新鮮的春筍中含有豐富的草酸成分,生凍澀味較重,等解凍后食用口感也不好,最好是提前焯水去除草酸,改善口味,有利于后續解凍烹飪制作。下面,就快和360常識網一起了解相關知識吧!

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春筍冷凍一年會壞嗎?
保存不當可能會壞掉,保存妥當就不會壞。
一般冷凍竹筍的保質期在6-12個月左右,但家里的冰箱環境由于經常開啟,還可能存在短時間斷電的現象,竹筍會凍了又化、化了又凍,不僅十分影響口感,還會縮短其保質期,較容易變質,如發現竹筍有糜爛、變色、變味等變質情況的,則不能繼續食用,以免誤食變質食品,導致食物中毒,出現腹痛、腹瀉、嘔吐等健康危害。

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春筍冷凍保存要煮熟嗎
可以煮熟后冷凍保存。
正常情況下,沒有煮熟的春筍冷凍,解凍之后的食用口感極差,吃起來很像吃粗纖維一樣,是比較柴的,而焯水或煮熟處理之后的春筍冷凍后,不僅保存時間長,而且解凍后口感和營養變化不大,是日常長期保存春筍的最佳方法之一。
但不宜長時間冷凍存放,一般在3個月內吃完為宜,而且宜分袋分量冷凍,不可反復解凍冷凍操作,以免變味變質,吃后對健康不利。

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春筍怎么處理不會澀嘴
1、焯水去澀味
新鮮春筍剝皮切片后,放到鍋里煮開15分鐘左右,撈起放清水里浸泡,每三四小時換一次清水,筍片比較薄一般一天左右即可食用,厚一點的筍片則可能需要兩天時間才能徹底去味。
2、黃酒浸泡去澀味
將新鮮春筍剝皮切片后,用黃酒浸泡春筍5分鐘,再用清水沖洗干凈,這樣可以很好去除澀味,又能保持筍鮮嫩的口感
3、鹽漬去澀味
鹽漬也有去澀味的作用。把切好的鮮筍或是泡發的干筍,用食鹽漬4個小時左右。鹽漬后,倒掉鹽水,然后用清水沖洗一下,再用清水浸泡,三四個小時換水一次,一般一天左右即可食用。