春筍不可以直接冷凍保存，原因是生的竹筍放入冰箱后其中帶有一定的細菌等有害物質，如發生解凍的話，容易導致竹筍腐壞變質；另外新鮮的春筍中含有豐富的草酸成分，生凍澀味較重，等解凍后食用口感也不好，最好是提前焯水去除草酸，改善口味，有利于后續解凍烹飪制作。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
1
春筍冷凍一年會壞嗎？
保存不當可能會壞掉，保存妥當就不會壞。
一般冷凍竹筍的保質期在6-12個月左右，但家里的冰箱環境由于經常開啟，還可能存在短時間斷電的現象，竹筍會凍了又化、化了又凍，不僅十分影響口感，還會縮短其保質期，較容易變質，如發現竹筍有糜爛、變色、變味等變質情況的，則不能繼續食用，以免誤食變質食品，導致食物中毒，出現腹痛、腹瀉、嘔吐等健康危害。
2
春筍冷凍保存要煮熟嗎
可以煮熟后冷凍保存。
正常情況下，沒有煮熟的春筍冷凍，解凍之后的食用口感極差，吃起來很像吃粗纖維一樣，是比較柴的，而焯水或煮熟處理之后的春筍冷凍后，不僅保存時間長，而且解凍后口感和營養變化不大，是日常長期保存春筍的最佳方法之一。
但不宜長時間冷凍存放，一般在3個月內吃完為宜，而且宜分袋分量冷凍，不可反復解凍冷凍操作，以免變味變質，吃后對健康不利。
3
春筍怎么處理不會澀嘴
1、焯水去澀味
新鮮春筍剝皮切片后，放到鍋里煮開15分鐘左右，撈起放清水里浸泡，每三四小時換一次清水，筍片比較薄一般一天左右即可食用，厚一點的筍片則可能需要兩天時間才能徹底去味。
2、黃酒浸泡去澀味
將新鮮春筍剝皮切片后，用黃酒浸泡春筍5分鐘，再用清水沖洗干凈，這樣可以很好去除澀味，又能保持筍鮮嫩的口感
3、鹽漬去澀味
鹽漬也有去澀味的作用。把切好的鮮筍或是泡發的干筍，用食鹽漬4個小時左右。鹽漬后，倒掉鹽水，然后用清水沖洗一下，再用清水浸泡，三四個小時換水一次，一般一天左右即可食用。
