菠蘿中含有大量的菠蘿酶，如果菠蘿不浸泡，可能會劃傷口腔和舌頭。在熱水或淡鹽水中浸泡10-15分鐘左右，不僅可以降低菠蘿酶活性，還可以改善菠蘿的口感。菠蘿含有豐富的維生素、蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質，可以減肥、減輕水腫、增進食欲。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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菠蘿為什么要泡鹽水？
因為菠蘿含有一種菠蘿蛋白酶，正是這種蛋白酶在直接食用時會傷害口腔黏膜并刺激皮膚。過敏或皮膚不好的朋友會感到口腔、舌頭甚至嘴唇有麻木和刺痛感。
將菠蘿浸泡在鹽水中，正好抑制了菠蘿酶對我們口腔的刺激，所以用鹽水浸泡的菠蘿不僅味道甜，而且味道很好。
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菠蘿怎么吃比較好
菠蘿既可以新鮮食用，也可以加工食用，可以加工成糖漿、菠蘿汁、菠蘿醬等菠蘿罐頭。食用新鮮菠蘿時，可以將其放入鹽水中浸泡30分鐘左右，然后放入冷開水中浸泡，以去除咸味。這可以實現脫敏。蘸一些鹽水可以使味道更好，但這可以破壞菠蘿中的蛋白酶活性，避免引起過敏。飯后最好生吃菠蘿，以免引起腹痛。
每次吃菠蘿的量應控制在菠蘿的1/5以內。如果菠蘿比較大，則應控制在1/6以內，并且連續食用時間不得超過三天。否則，會有不同程度的點火。
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菠蘿泡鹽水要泡多久
浸泡時間過長，菠蘿營養會過度流失，也容易滋生細菌；如果浸泡時間太短，鹽水的作用就無法充分發揮，仍然存在過敏的風險。
因此，掌握浸泡菠蘿的時間是很重要的。菠蘿最好浸泡30分鐘左右，這樣不僅可以避免過敏事故，還可以將菠蘿中的一些有機酸分解成鹽水，使菠蘿的味道顯得更甜。
此外，菠蘿中還含有草酸，草酸會影響人體對鈣和鐵的吸收。將其浸泡在鹽中也可以中和其酸度，減少對身體可能造成的傷害。
