成熟的西梅通常呈紫紅色，也有一個品種為深紫色，但深紫色是西梅的另一個品種。在超市里，我們看到最多的是紫色和紅色的西梅。成熟的西梅（紫紅色、深紫色）生長時間相對較長，因此果肉中果糖、葡萄糖和其他糖的含量較高。李子含糖量很高，吃起來特別甜。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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西梅為什么深淺不一樣？
成熟度不一樣。
一般成熟度不夠的西梅顏色會比較淺，多呈青色或青黃色，而成熟的西梅外皮顏色會變深，根據品種有深紫色、藍紫色、紅色等顏色區別。
相對來說，深色的西梅會更甜一些，深色的西梅看起來就會比較有光澤感，而光澤感強，西梅甜的概率就會大一些，一般顏色比較淺的西梅光合作用不夠，所以甜度也會大打折扣，所以挑西梅一定要找準深色的挑。
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如何選擇西梅
1.看外觀
新鮮的西梅可以是，只要外皮沒有損壞或腐爛，如果果實豐滿，那就是新鮮的。你可以用手捏它。
2.看尺寸
試著選擇一個大的，有光澤的西梅。不要選擇太熟或太綠的西梅。
3.看顏色
西梅顏色深的最好，太淺的就不好了。
4.看水果粉
西梅表面有一層果粉，說明新鮮度高。反之，如果西梅表面沒有果粉，或者果粉很少，說明西梅不是很新鮮。最好不要選擇這樣的西梅。
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西梅為什么有的便宜有的貴
當季上市的西梅價格從每公斤15元到30元不等。巨大的價格差異與西梅的新鮮度、大小規格和甜度直接相關。
西梅，也被稱為歐洲西梅，形狀像杏子李子。果肉清脆、細膩、多汁，充滿濃郁的水果香氣。由于其營養豐富，含有大量的維生素、礦物質、抗氧化劑和膳食纖維，也被稱為“奇跡果”、“功能果”等。
不同地區引進西梅的時間差異也與當地的氣候和環境有關。新疆西梅一般在8月至9月收獲，最大甜度為20度。果皮非常細膩，肉質與進口西梅略有不同。澳大利亞和智利生產的西梅上市時間為每年2月至4月初。
新鮮的西梅也可以在購買時擠壓飲用，這對胃腸道健康非常有益。如果條件允許，你也可以自己腌制干西梅作為零食。
同時，西梅含有較高的糖分和植物酸，具有良好的滋補作用。然而，它對胃腸道和血氧的影響并不小，所以不應該多吃。
