香腸是很常見的食材,很多人都愛吃,而且香腸是過年必備的,家家戶戶都會自制或者去外面灌香腸。那么,香腸外面的塑料膜吃了要緊嗎?少量服用其實是沒問題的,別吃太多就可以了。下面,就快和360常識網一起了解相關知識吧!

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香腸是陰干好還是曬干好?
陰干好。
如果香腸是干的,在冬天溫度低的時候就可以了。但是,隨著干燥時間的延長,溫度會逐漸升高。一旦溫度超過20℃,香腸腸衣容易爆裂,導致肉類中大量細菌等微生物,導致食品腐敗變質。此外,過高的溫度會使香腸中的肥肉更加油膩,影響香腸的風味,而瘦肉則相對干燥堅硬,從而影響口感。
建議將填好的香腸放在陰涼通風的地方。這樣,干香腸不僅味道很好,而且味道更正宗,顏色更漂亮。

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香腸外面的塑料膜吃了要緊嗎
不要緊。
一般來說,大多數香腸外面的塑料膜,也就是腸衣,主要是豬腸衣、羊腸衣和其他動物腸衣,這些腸衣可食用,味道也不錯,還有人造腸衣,如纖維、動物皮、塑料等加工成腸衣,其中大部分是不可食用的,如果你不小心吃了它們,那就沒事了。一般來說,吃得不多是不用擔心的,因為塑料膜在體內是無法消化的。少量的是不會造成任何影響,會隨著大便拉出來,多吃蔬菜水果保持大便通暢,但要注意觀察。如有不適,應及時就醫(yī)。

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香腸晾曬的注意事項
1、注意針刺
當香腸在空中時,用竹簽在上面扎幾個洞,這樣當它在空中時,可以控制滴落的油,使香腸味道更好。
2、注意細分
當香腸在空氣中干燥時,可以用繩子將其綁成均勻的段,以有效避免因干燥不均勻而導致的變質。
3、先亮后背光
當香腸干燥時,應將其放置在露天通風處約3-5天,然后移至陰暗通風處約7-10天,使香腸中的各種成分能夠揮發(fā)和滲透,使其成為新鮮的紅棕色,但注意空氣溫度不宜過高,以免導致香腸變質。