牛排可以補中益氣、強筋健骨，對于氣血虧虛導致的四肢無力、關節酸痛等現象有很好的輔助治療作用。而從營養學的角度來講，牛排中含有還有大量的碳水化合物和不飽和脂肪酸。攝入身體之后，不到可以增強機體的免疫力、防癌抗癌，還能夠穩定身體內的離子水平，起到預防心腦血管疾病。那么，牛排長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網帶來的關于牛排的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、牛排長什么樣子的圖片
2、牛排怎么挑選
3、牛排有哪些營養價值
4、牛排有哪些功效與作用
牛排長什么樣子的圖片
牛排怎么挑選
將牛排肉翻到橫切面，用肉眼觀察筋肉比例，稍微解凍后的筋會有很明顯的脈絡，呈現美麗的大理石花紋，還帶有一點淡淡的乳白色，觸感滑嫩有彈性。
牛排脂肪含量低，選購時應注意顏色，新鮮的牛肉應該是鮮紅色稍帶咖啡色，色澤過于深紅有可能是放得太久，讓血液中的鐵氧化所造成，相對也較不新鮮。
牛排有哪些營養價值
牛排中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。
1、牛排食物中所含有人體所須這8種必需氨基酸，而且是100%吸收。
2、牛排的瘦肉部分，含有豐富的優質蛋白質、鐵質、維生素B群等優異的營養成分。
3、牛排的另一特征，即是含有均衡營養的氨基酸。發育期的小孩為有強壯的體魄；老年人消化機能退化、吸收能力降低等，都需多加攝取。
4、牛排含豐富、易為人體吸收的鐵質，將氧氣、能量輸送到身體各處，都靠血液中紅血球的血紅素。而其成分都不能缺少鐵質。食物中所含的鐵質共分2種，常減肥的女性容易出現貧血的現象，對于想保持神采奕奕的人，預防貧血是很重要的。
牛排有哪些功效與作用
1、增長肌肉：它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、增加免疫力：可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
3、促進康復：能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4、補鐵補血：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
