肋排中含有蛋白質(zhì)，脂肪，維生素，骨膠原，骨粘蛋白，以及磷，酸，鈣等微量元素等營養(yǎng)成分，可以滿足人體所需。又有滋陰壯陽，益精補(bǔ)血的功效。有促進(jìn)幼兒的骨骼發(fā)育，預(yù)防老年人骨質(zhì)疏松的功效。還有改善缺鐵性貧血的功效。肋排補(bǔ)中益氣的功效，適合腎虛體弱，產(chǎn)后血虛，便秘的患者食用。那么，排骨長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網(wǎng)帶來的關(guān)于肋排的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、肋排長什么樣子的圖片
2、肋排怎么挑選
3、肋排有哪些營養(yǎng)價(jià)值
4、肋排有哪些功效與作用
肋排長什么樣子的圖片
肋排怎么挑選
1、看排骨的外觀：新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。
2、聞排骨味道：氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點(diǎn)腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買，容易是比較不好的排骨。
3、按壓排骨：拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好；再用手摸下排骨表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。
4、根據(jù)排骨的種類與口感挑選：肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質(zhì)比較瘦，口感比較嫩，但是因?yàn)橛幸粋?cè)連接背脊，所以骨頭會比較粗。由于肋排比較大，所以一些店家會把它分割成腔骨、子排等，讓顧客選購。例如片狀的烤肋排，就是選用中段的嫩排。剁小塊后挑出肉層較厚的部分可以用來蒸、炸、紅燒，大片的適合烤。
肋排有哪些營養(yǎng)價(jià)值
排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
排骨和其他動(dòng)物肉一樣，含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素，其中鈣、磷是生長骨骼的營養(yǎng)要素。
排骨中的蛋白質(zhì)中含人體所必需的氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，而且接近人體所需的比值，可以為生長發(fā)育提供足夠多的營養(yǎng)。
肋排有哪些功效與作用
補(bǔ)中益氣：肋排里面的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，像維生素，脂肪，蛋白質(zhì)，骨粘蛋白，骨膠原等，適當(dāng)?shù)某砸恍┚湍苓_(dá)到很好的補(bǔ)中益氣作用，不管是用什么樣的方法來制作都能達(dá)到好的效果。 滋養(yǎng)脾胃，
補(bǔ)血：適當(dāng)?shù)某砸恍├吲胚�能達(dá)到滋養(yǎng)脾胃作用，只要合理的吃肋排就能達(dá)到好的保健效果，能夠讓貧血問題得到有效改善，能夠讓半胱氨酸的獲取量充足，這樣就可以讓鐵元素吸收變得更好，讓貧血問題得到有效改善，缺鐵性貧血出現(xiàn)的幾率就不會那么高。
強(qiáng)健筋骨：吃一些肋排還可以達(dá)到強(qiáng)健筋骨作用，它里面的氫元素，鐵元素含量豐富，能夠強(qiáng)壯筋骨，還可以讓身體體力變得更強(qiáng)，因?yàn)樗锩娴墓丘さ鞍滓约肮悄z原含量豐富，對于年紀(jì)大的人來說就非常適合，很適合幼兒來吃。
補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)：適當(dāng)?shù)爻砸恍├吲趴梢匝a(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，它里面的脂肪以及蛋白質(zhì)含量豐富，能夠提供身體所需要的脂肪酸，讓營養(yǎng)獲取充足。肋排是很好吃的一種食材，可以用紅燒的方式來制作，也可以用糖醋的方式來制作，還可以燉煮成湯來喝，能夠獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，達(dá)到補(bǔ)血滋陰效果。
