鮐魚中含有豐富的蛋白質等營養物質，營養價值高，能增強體質，提高機體免疫力和抗病能力，有利于人體的健康。鮐魚富含ERA和DHA，能防止血管擴張，降低血壓，抑制血小板凝集，降低血液中的膽固醇和粘稠度，防止心腦血管疾病的發生。促進腦神經的生長發育，有益于兒童的大腦生長發育。那么，鮐魚長什么樣子呢？下面，我們來看看360常識網帶來的關于鮐魚的功效與作用的介紹吧！
本文目錄
1、鮐魚長什么樣子的圖片
2、鮐魚怎么挑選
3、鮐魚有哪些營養價值
4、鮐魚有哪些功效與作用
鮐魚長什么樣子的圖片
鮐魚怎么挑選
優質鮐魚表皮光滑不渾濁，無破皮，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰的，肉質飽滿堅實、富有彈性，外形完整，無腐爛變質等異味。
鲅魚和鮐魚的區分：
體高：鮐魚魚體較高，呈橢圓狀；鲅魚魚體較長，呈圓狀。
背鰭：鮐魚兩個背鰭間距較遠；鲅魚兩個背鰭緊靠。
尾鰭：鮐魚尾鰭上下各有5個小脂鰭；鲅魚尾部上下各有8－9個小脂鰭。
顏色：鮐魚背部呈青黑色，有不規則的深藍色斑紋，腹部淡黃色；鲅魚背側為黑藍色，并有許多黑色圓形斑點，腹側銀灰色，腹部為灰白色。
鮐魚有哪些營養價值
鮐魚的營養價值很高，鮐魚經濟價值頗高，是一種深受廣大群眾喜愛的食用魚。據測定，每百克可食部分含蛋白質21.4克，脂肪7.4克，鈣20毫克，磷226毫克，鐵2.0毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.29毫克，尼克酸9.7毫克。鮐魚除供鮮食外，還可加工茄汁魚罐頭和五香魚罐頭等，還可分別煉制人造白脫和魚肝油。 據有關資料介紹，鮐魚體內還含有兩種營養價值較高的物質：一種叫二十碳五烯酸(EPA)，另一種叫二十二碳六烯酸(DHA)，這兩種物質在鮐魚脂質中含量較高。據日本有關部門測試，EPA含量達到8%～10%，而DHA的含量較EPA為高。
EPA和DHA對人體有以下保健作用：(1)防止血管擴張；(2)抑制血小板凝聚；(3)降低血壓；(4)降低血液中的中性脂肪；(5)降低低密度脂蛋白中的膽固醇；(6)降低血液粘稠度；(7)防止心肌梗塞；(8)防止腦梗塞，最終防止成人病。
孕婦及青少年和兒童多食鮐魚，有助于生長發育、提高智力。
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
富含磷，構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節。
富含蛋白質，維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發育。
鮐魚有哪些功效與作用
養肝明目
鮐魚中含有不少的維生素A，食用有利于促進視力發育，另外，鮐魚中的蛋白質都是完全蛋白質，其中所含的必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收，對肝臟負擔較少，有利于肝臟健康，因此平常生活中多吃些鮐魚，具有一定養肝明目的作用。
健腦益智
鮐魚營養豐富，其中含有健腦益智成分DHA，這是不飽和脂肪酸有益于人體健康，是神經系統細胞生長及維持的主要成分，在人體大腦皮層中含量高達20%，屬于大腦發育必不可少的物質，因此日常吃鮐魚具有不錯放入健腦益智作用，尤其適用于嬰幼兒和兒童食用。
補充蛋白質
鮐魚中含有豐富的蛋白質，而鮐魚中所含蛋白質和人體所需蛋白質結構較為接近，食用后能迅速被機體吸收，轉化為能量，是最佳的蛋白質補充來源之一，因此，平常適當吃些鮐魚，有利于為身體補充蛋白質，適合一些身體虛弱，營養不良的人群食用。
保護心血管系統
鮐魚中的礦物質含量豐富，其中含有不少鎂元素，食用對于心血管系統具有不錯的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，同時鎂還具有維護神經的功能，可穩定人的情緒，安撫暴躁心理，以及協同鈣元素合成，幫助人體吸收鈣。
