生蠶豆不能吃，應該將生蠶豆浸泡多次或焯水后再烹制。蠶豆中含有一種神經毒素巢菜堿苷，生吃會引起蠶豆病，表現為急性溶血性貧血，患者多為兒童。它們會在食用蠶豆后5-24小時發病。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、蠶豆沒煮熟能吃嗎？
2、生蠶豆煮幾分鐘才能熟
3、油炸蠶豆可以連皮一起吃嗎
蠶豆沒煮熟能吃嗎？
蠶豆沒煮熟不能吃。
雖然蠶豆很好，但它們必須煮熟。食用蠶豆籽含有超凱恩苷。食用這種物質后，人們會導致急性溶血性貧血（蠶豆黃病）。在春季和夏季食用綠豆時，如果烹調不當，往往會發生中毒。通常在食用生蠶豆后4~24小時出現。
為了防止蠶豆中毒，最好不要吃新鮮嫩的蠶豆，而且必須在食用前煮熟。此外，新鮮蠶豆的營養含量較高，老化蠶豆的維生素C含量會降低。剝殼后，如果蠶豆頂部的月牙形狀像釘子一樣呈淡綠色，這意味著蠶豆非常嫩，可以帶殼食用；如果它變黑了，就意味著它變老了，維生素C的含量會略有下降。因此，我們應該注意蠶豆。吃這種食物時，我們應該注意它。我們必須注意不要吃未成熟的蠶豆。哦，我們應該吃煮熟的蠶豆，這樣蠶豆才能更健康。
生蠶豆煮幾分鐘才能熟
煮生蠶豆一般先用大火煮沸，然后轉小火燉15分鐘左右嘗一下，不面的話就多煮一會兒。蠶豆的烹飪時間與蠶豆的新鮮度有關。如果是老蠶豆，必須提前浸泡一天才能煮熟。如果是嫩蠶豆，可以直接洗干凈煮，大火十分鐘就熟了。對于老蠶豆，如果不泡發，那就難煮了，味道也很差。
油炸蠶豆可以連皮一起吃嗎
如果外皮炸的酥脆，也是可以一起吃的，這樣更香。如果外皮覺得不好咀嚼的話，也可以去掉皮了吃。蠶豆皮不含有毒物質，吃了對人體無害。此外，蠶豆皮還含有豐富的膳食纖維和維生素。食用后，不僅能為人體補充更多的營養，還能促進人體腸胃蠕動，幫助食物消化吸收，潤腸通便作用。
