墨魚干要選擇干燥，無味，無霉變，色澤自然且香的。將其與小蘇打粉一起浸泡在熱水中約2至3個小時。墨魚干完全打開，即完全軟化。之后仔細清潔每個縫隙，尤其是墨魚頭，處理掉不能吃的部分即可。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、墨魚干泡發(fā)多久比較好？
2、墨魚干和魷魚干的區(qū)別
3、墨魚的營養(yǎng)價值
墨魚干泡發(fā)多久比較？
新墨魚干的一般泡發(fā)時間為3至4個小時，如果將其燉在湯中，則泡發(fā)半小時就足夠了。
老墨魚干需要泡發(fā)一整夜。泡發(fā)前，去除魚骨頭和魚眼，如果將魚眼燉在一起，它們可能會很苦。
墨魚干和魷魚干的區(qū)別
1、墨魚的身體較短，腹部呈梭形，稍扁平的骨頭（稱為海飄笑）；魷魚比墨魚長，里面沒有硬骨頭，只有兩個長的東西，例如透明的塑料和類似的管子。魷魚干后，比魷魚長四分之一到五分之一。購買時，您可以仔細觀察。
2、墨魚干的顏色為深棕色，較軟的部分有黑點；魷魚干的顏色是紫粉紅色或粉紅色，其顏色類似于蝦干，皮膚上有一層白色粉末，而干的，品嘗淡淡的是最好的。具有濕氣和粉末膜的那些劣質，具有斑點和霉味的那些劣質或劣化。
3、在供需條件相同且質量相同的情況下比較兩種干海產品，墨魚干的價格高于魷魚干。
墨魚的營養(yǎng)價值
墨魚營養(yǎng)豐富。它是一種低脂高蛋白的食物。它還富含碳水化合物、維生素、無機鹽和微量元素，可以滋養(yǎng)身體。墨魚的熱量也相對較低。適當地吃一些可以達到減肥的效果。它還含有大量的粘多糖，這對健康也很有幫助。
墨魚含有氨基酸、碳酸鈣和牛磺酸，可直接作用于大腦，增強大腦，提高智力，使發(fā)育更好。適當食用墨魚可以預防動脈硬化和高脂血癥。它含有氨基酸，能有效清除體內積累的膽固醇，軟化血管，防止血管老化，有效防止動脈硬化的發(fā)生。如果你經常吃，它可以對心腦血管有明顯的保護作用。
吃一些墨魚也可以保護肝臟，避免視力下降。墨魚對肝臟有明顯的保護作用。它含有維生素、微量元素和氨基酸，可被肝臟充分利用和吸收。肝細胞再生能力增強，可使肝臟解毒能力增強，避免肝臟損傷。此外，它含有硫酸，可以促進視神經的發(fā)育，提高視網膜的活性，防止視力下降，減少一些眼科疾病的發(fā)生。
