核心提示：2018年到了如何制作一個好吃的麻辣燙，以下360常識網小編收集了一些自制麻辣燙的方法供大家參考，希望對大家有幫助，如果你想吃麻辣燙可以按照下面的方法跟根據自己口味進行制作與調味哦。
1.自制麻辣燙的做法一
自制麻辣燙材料
干辣椒、花椒、大蔥、姜、蒜，冰糖，紅油郫縣豆瓣醬，草果，大料、丁香、砂仁、香葉、豆蔻，桂皮，小茴香、草果花椒油 ，各種蔬菜如：西蘭花，口蘑，蘑菇、種葷菜
A.爆香蔥姜蒜，加入花椒，干辣椒繼續煸炒
B.加入大料、加入豆瓣醬、稍微炒下，加入水，煮十分鐘，加入其它香料，再煮十分鐘
C.加入花椒油。先放入葷菜，再放入素菜。
D.調麻醬。
2.自制麻辣燙做法二
自制麻辣燙材料
生菜或其它青菜 各類丸子 粉絲或方便面 豆腐。木耳或鴨血什么的，只要喜歡吃通通可以 辣椒面 花椒粉 鹽，雞精 姜切片 兩片，芝麻醬自己調好，蔥，切碎花 喜歡多放
A.各類菜洗好，木耳泡發，坐鍋燒油，放入姜片，把熱油倒入盛著辣椒面，花椒粉，鹽，雞精等調料的碗里！備用
B.把丸子，脆皮腸，木耳，豆腐皮，金針菇，青菜等按易熟的程度先后放入水里煮！！
C.都煮熟后撈出，把剛才做好的調料油澆上，滴香油，倒入調好的芝麻醬，然后撒上蔥花！開吃！
3.自制麻辣燙做法三
自制材料
材料
麻辣燙火鍋料 大香葉 花椒 麻椒 茴香 豆蔻 桂皮 丁香 蔥 姜 蒜 濃湯寶 香菇 木耳 玉米 圓白菜 油菜 冬瓜 包心小魚丸 墨魚丸 魚豆腐 油豆皮 面筋 王中王火腿腸
1.各種菜清洗后穿上竹簽備用
2.香料準備充足，大料1-2個即可，香葉3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1個，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，蔥姜蒜切片
3.麻辣燙火鍋料一切為二，用一半的分量
4.取一個深斗的砂鍋，放入慢慢一砂鍋的清水，加入一個濃湯寶老母雞湯熬化煮開小火備用
5.熱鍋涼油，把火鍋料放入油鍋融化開，可以用鏟子在鍋里切開成小塊，方便融化
6.融化后的火鍋料大火下入蔥姜蒜爆香鍋底
7.兌入2勺之前做開的濃湯寶雞湯調勻煮開
8.把砂鍋的火開大，把炒鍋的辣油湯倒入砂鍋中，下入所有的香料
9.我用的魚丸，穿成串，玉米切成3斷
10.把所有的材料都穿在竹簽上備用
11.在煮好的麻辣燙的辣湯里面，先下入比較不好熟的東西，丸子類
12.再下入玉米，可以多煮一會
13.然后是香菇，和木耳，煮約7.8分鐘，試具體情況來延長或縮短時間
14.最后放入容易熟的蔬菜類和豆制品類
15.煮好后撈出去掉竹簽即可食用
