粽子是比較受歡迎的一種食物，它的吃法比較多，很多人都會(huì)在家煮著吃，這是最簡(jiǎn)單的一種吃法。煮粽子也是有一定技巧的，一般直接冷水下鍋煮，不需要等水開(kāi)之后放，這樣會(huì)容易導(dǎo)致夾生的情況。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
1
粽子要等水開(kāi)了之后再下嗎？
不是，直接冷水下鍋煮。
正確的做法是用冷水煮粽子，水溫和粽子一起共同受熱，這樣粽子受熱比較均勻，不會(huì)出現(xiàn)外面熟了里面還夾生的狀況。
其實(shí)煮粽子時(shí)，放少許的食鹽和食用堿（小蘇打），粽子更好吃。俗話說(shuō)“咸能引甜”，加入食鹽能激發(fā)糯米自身的甜味，還可以使粽葉的清香滲透到糯米中去。而食用堿即可避免糯米中的營(yíng)養(yǎng)流失，還能使糯米變得更軟糯，這樣的口感吃起來(lái)會(huì)更加香。所以煮粽子時(shí)別忘了這2樣調(diào)料。
2
吃了粽子胸口堵得慌怎么回事
視情況而定。
1.消化不良：粽子是一種很難消化的食物。對(duì)于一些消化功能不是很好的人來(lái)說(shuō)，如果在短時(shí)間內(nèi)吃太多粽子，可能會(huì)出現(xiàn)消化不良的癥狀，也可能會(huì)導(dǎo)致胸悶。
2.過(guò)敏：粽子主要由糯米和各種餡料制成，包括蛋黃、豬肉、蘑菇等。如果你對(duì)粽子中的餡料過(guò)敏，你也可能會(huì)胸悶。
3
煮粽子有什么技巧
①要冷水下鍋煮
粽子冷水下鍋，其溫度是隨著水溫的升高而一點(diǎn)一點(diǎn)由外向內(nèi)部滲透的，升溫很均衡，不會(huì)出現(xiàn)內(nèi)外成熟度不一致的情況，而開(kāi)水煮粽子就很容易造成外面熟透而內(nèi)部還很“生”，也就是夾生。
②要加點(diǎn)料
煮粽子的時(shí)候最好加點(diǎn)料，首先第一個(gè)乃百味之首的食鹽，少許的食鹽可以襯托出糯米的香甜，第二是少許的“食用堿”或者小蘇打，可以幫助分解食材中蛋白質(zhì)，幫助糯米“快速”成熟，口感更加的軟糯，同時(shí)還可以在一定程度上保證新鮮粽葉的顏色不變。
③煮的時(shí)候要用重物壓著
用重物壓著可以防止粽子隨著水的沸騰而不停地翻滾，可以避免翻滾中的碰撞而造成粽子破裂“跑米”，也可以讓其受熱均勻成熟度一致。
