小龍蝦是生活中比較受歡迎的一種美食，它吃起來味道很不錯(cuò)，營養(yǎng)豐富，很多人都會在家蒸小龍蝦吃。蒸小龍蝦一般都會放料酒和姜片，這樣可以去除腥味，殺菌消毒等，吃起來味道更鮮美。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
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蒸小龍蝦要放什么調(diào)料好吃？
姜片和料酒。
龍蝦肉的味道非常美味。在添加調(diào)味料時(shí)，不宜添加過多以抑制龍蝦的新鮮度。如果你加得太多，它的味道可能不太好吃。一般情況下，只需加入姜片和料酒即可去除腥味。
如果覺得蒸好的龍蝦肉味道不好，也可以調(diào)一些水蘸一下，比如蒜泥、蔥花沫、生抽、醋、芝麻油等。
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小龍蝦肉散是炸久了還是炸的時(shí)間不夠
用小龍蝦做的肉是松散的，與油炸時(shí)間無關(guān)。具體分析如下：
1、小龍蝦經(jīng)過油炸后，肉質(zhì)仍然疏松，這可能與油溫不足有關(guān)。小龍蝦的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在高溫下會立即變性。這樣，肉的質(zhì)地細(xì)膩而緊實(shí)。一般情況下，當(dāng)油溫達(dá)到70%的熱度時(shí)，將小龍蝦放入鍋中炸2-3分鐘左右。小龍蝦沒有必要完全油炸，因?yàn)槟康氖鞘谷獬尚汀Ｍǔ＃?dāng)蝦殼變紅并輕微剝落時(shí)，可以控制并去除油。如果蝦長時(shí)間油炸，會導(dǎo)致肉變老。這種類型的小龍蝦味道會更美味，但肉不會散開。
2、在高溫下用油油炸的小龍蝦的肉可能仍然是松散的，可能是由死蝦或不新鮮的蝦制成的。無論是用油炸、油炸還是水煮的方法烹飪，這種蝦都不能避免松散的肉，不建議食用。吃太多死蝦可能對健康有害。
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吃小龍蝦的注意事項(xiàng)
1、別買死蝦
肉體松軟無彈性極有可能是死蝦，買小龍蝦最怕遇到死蝦。
因?yàn)樾↓埼r死后腐壞得很快，會分解產(chǎn)生組胺等有毒物質(zhì)，滋生有害病菌，食用后容易導(dǎo)致腹瀉等腸胃道感染性疾病，危害身體健康。
2、蝦頭和蝦線千萬不要吃
很多人在吃龍蝦時(shí)喜歡食用蝦頭，尤其是蝦頭里的蝦黃，但是小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
鑒于大部分飯店為了省事出售的小龍蝦基本不除去蝦頭，所以在飯店食用龍蝦的時(shí)候千萬不要食用蝦頭;而蝦線作為龍蝦體內(nèi)僅次于頭部第二臟的部位，很多飯店也是為了省事并沒有去除蝦線，因此建議大家在吃龍蝦前一定要把蝦線去除。
3、龍蝦煮不熟含有細(xì)菌
龍蝦中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。
除了水中帶來的細(xì)菌之外，龍蝦中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
