小龍蝦是生活中比較受歡迎的一種美食，它的吃法比較多，營養價值高，適量食用對身體有一定的好處，很多人都喜歡吃小龍蝦。我們做小龍蝦要用鮮活的小龍蝦，并且要油炸一遍，煮的時間不能過長，不然就會導致肉質松散不緊實。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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蒸小龍蝦腥味重怎么辦？
1.去蝦線
因為小龍蝦是一種甲殼類動物，常年生活在水下的淤泥中，所以它們有臭味。要想去除臭味，讓小龍蝦變得美味，第一步是在清洗小龍蝦之前先把蝦線從小龍蝦身上去除。去除蝦線后，小龍蝦上的大部分臭味都被去除了。然后，在烹飪小龍蝦時，使用調味料來去除殘留的臭味，這樣，小龍蝦身上的腥味基本上就被去除了。
2.加紫蘇
芳香分子是由紫蘇本身產生的，紫蘇可溶于人類最麻煩的物質——脂肪。通過這個過程，可以更好地去除小龍蝦的腥味。
3.浸泡在醋和胡椒中
在干凈的水中加入醋和胡椒。攪拌均勻后，將龍蝦浸泡2小時左右，可以有效去除腥味。
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小龍蝦肉質松散怎么解決
1、挑選新鮮小龍蝦
想要小龍蝦的肉質不那么松散，在挑選的時候就要注意，應該盡量選擇形狀完整、個頭均勻、比較活潑的小龍蝦。
2、提前用油炸一遍
提前用熱油將小龍蝦油炸一遍可以使龍蝦肉變緊致，吃起來鮮嫩不松散。
3、加水的時候適量
往裝有小龍蝦的鍋中倒水的時候，加水的量不宜過多，一般蒸煮40分左右龍蝦肉熟透了，就可以轉大火收汁出鍋了。
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清蒸小龍蝦的技巧
1.無論蒸什么食物，都必須徹底清洗。蒸小龍蝦需要徹底清洗，尤其是小龍蝦的外殼和腹部，這些地方很容易附著污垢。重要的是要徹底清洗，這樣蒸出來的時候才能獲得原汁原味。
2.為了讓蒸好的小龍蝦更美味，有必要先將其浸泡在料酒中。許多海鮮食品應該用葡萄酒來去除腥味。
3.關于烹飪食材的選擇，說到蒸小龍蝦，生姜、料酒和小蔥是必不可少的。生姜、小蔥和白酒都有除臭和殺菌作用，可以幫助小龍蝦散發氣味。它們非常美味。
4.注意時間，蒸制食物對于控制時間非常重要。如果時間不夠或太長，那么小龍蝦就很難吃了。具體的蒸制過程大約需要八分鐘才能完成。
5.完整性，在烹飪小龍蝦時，重要的是要確保小龍蝦的完整性，只需清洗，不要將其拆開。這樣也可以防止小龍蝦在烹飪過程中味道變差，所以要記住。
