我們會(huì)先把買來(lái)的小龍蝦在水龍頭下沖洗兩次，然后把它們浸泡在淡鹽水中。浸泡時(shí)，不要忘記加入幾滴芝麻油，浸泡2小時(shí)。這樣可以讓小龍蝦吐出所有的臟東西。浸泡后，用小刷子將小龍蝦清洗干凈，最后用水沖洗干凈。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
1
小龍蝦怎么煮比較好吃？
首先一定要將小龍蝦清洗干凈，可以去頭開背，小心仔細(xì)的清洗干凈。然后熱鍋熱油，加入少量的花椒，炸成花椒油。然后將生姜、大蒜、大蔥等倒入花椒油中進(jìn)行炸香，再將小龍蝦倒入到其中，來(lái)回的進(jìn)行翻動(dòng)，直到小龍蝦炒的完全變色。在鍋中加入適量的白酒、生抽、老抽，并加入白糖，不停地翻炒直到炒出香味。待小龍蝦變得卷曲以后，再在其中放入香葉、八角、桂皮等香料。再加入2瓶啤酒，蓋上蓋子用中火燜8分鐘左右。最后加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，大火稍微收汁即可。
2
吃小龍蝦的注意事項(xiàng)
1.清潔干凈
龍蝦生活在泥中，因此在食用前徹底清潔龍蝦很重要，尤其是小龍蝦的腹部，它有許多難以清潔的褶皺區(qū)域。應(yīng)該特別注意防止更多的細(xì)菌進(jìn)入身體。
2.正確食用
小龍蝦的許多部位不建議食用，比如小龍蝦的頭部，它有許多內(nèi)臟和沙袋，無(wú)法食用。通常建議將小龍蝦的頭部摘除。當(dāng)然，如果清洗干凈的話，可以食用一些蝦黃。小龍蝦雖好，但食用過(guò)多不利于人體消化，嚴(yán)重時(shí)還可能引起上火癥狀。從健康角度來(lái)看，每天小龍蝦的攝入量在200-300克左右，可以解渴，為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
3.燉煮時(shí)間要充足
小龍蝦長(zhǎng)時(shí)間生長(zhǎng)在泥里，很容易被細(xì)菌和寄生蟲包圍。除了徹底清洗外，燉煮的時(shí)間也應(yīng)該足夠殺死寄生蟲和其他細(xì)菌。
3
小龍蝦燒出來(lái)為什么湯汁發(fā)黑
這個(gè)問(wèn)題主要出自兩個(gè)環(huán)節(jié)：
一是清洗環(huán)節(jié)。如果清洗不到位，燒后的小龍蝦就容易發(fā)黑；
二是香料粉的下料時(shí)間有問(wèn)題，導(dǎo)致香料粉和鐵鍋發(fā)生一定化學(xué)反應(yīng)，致使小龍蝦變黑。
第一個(gè)環(huán)節(jié)很容易解決，這里主要說(shuō)說(shuō)的香料粉何時(shí)放，效果最佳。很多人在烹調(diào)小龍蝦時(shí)，都是將龍蝦粉和水直接放入鍋內(nèi)煮制，這種操作是錯(cuò)誤的。
正確的方法：炒制時(shí)先將三成香料粉下入鍋內(nèi)，采用中小火慢慢煸炒，待其香味散發(fā)出來(lái)后再放入啤酒、小龍蝦燒制。待小龍蝦快要出鍋前，再下入七成的香料粉。
