豌豆的營養很高，含有蛋白質、B族維生素、維生素C、胡蘿卜素、無機鹽等營養成分，可以提高人體抵抗力，增強抗病能力，具有補益中氣、通利小便、止瀉痢的功效。含有的胡蘿卜素和葉黃素，可以保護視力。下面，和360常識網一起了解一下吧！
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豌豆含糖嗎
豌豆里面含糖，因為豌豆含淀粉，而且淀粉含量較高。淀粉經消化酶作用，生成麥芽糖，麥芽糖經消化酶作用，生成葡萄糖。豌豆作為一種常見的蔬菜，里面富含有大量的植物蛋白，同時還可以為人體補充足量的維生素、微量元素等，對糖尿病患者的健康是有一定好處的。但需要注意的是，豌豆里也會含有一定的糖分，因此不宜大量食用，食用豌豆時，可以減少主食如米飯、面條等的攝入，以維持糖分攝入的穩定。
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糖尿病患者可以吃豌豆嗎
一般情況下，糖尿病人可以適量吃豌豆。豌豆本身富含維生素、葉酸等有益元素，還富含銅、鉻、膳食纖維等微量元素，糖尿病人適量吃豌豆有利于加速代謝糖類和脂肪，可以維持體內胰島素正常水平。同時還富含比較豐富的膳食纖維，有助于加快腸胃蠕動，促進消化。豌豆也是屬于碳水化合物一類的食物，過量吃豌豆可能會導致糖尿病人血糖升高、病情加重的情況。
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豌豆發芽了可以吃嗎
豌豆發芽可以吃，豌豆發芽后，若未發生變質，其內部不會出現有毒和有害的物質，并且豌豆芽富含多種營養物質。豌豆發芽后又被稱作龍須菜、蝴蝶菜等名稱，屬于苗菜類，豌豆苗口感滑潤適口、柔嫩清香，味道鮮美獨特，其烹飪方式有多種，可生吃，也可清炒做湯。
