菠蘿是生活中比較受歡迎的一種水果，它的吃法比較多，味道酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受人們喜歡。有些人吃菠蘿會(huì)發(fā)現(xiàn)里面發(fā)黑，這種不是糖心引起的，很可能是變質(zhì)壞掉了，已經(jīng)腐爛了，是不能吃的。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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菠蘿里面發(fā)黑是糖心嗎？
不是糖心。
糖心菠蘿外皮發(fā)黃，有輕微的菠蘿香氣，但沒有發(fā)黑或軟腐。黑心菠蘿的外皮會(huì)有發(fā)黑的部分，菠蘿的香氣很濃，接近腐爛。如果腐爛更嚴(yán)重，它會(huì)有腐爛或酒精發(fā)酵的味道。“糖核菠蘿的中心顏色是深色或黃褐色，而黑核菠蘿則是深色和柔軟的”。
在菠蘿的生長(zhǎng)過(guò)程中，如果降雨時(shí)間長(zhǎng)或施肥比例不合適，很可能會(huì)導(dǎo)致中間出現(xiàn)黑色中心，降低菠蘿的品質(zhì)。在貯藏過(guò)程中，如果菠蘿貯藏不當(dāng)或已經(jīng)成熟，很容易腐敗變質(zhì)，導(dǎo)致菠蘿在在中間變質(zhì)。
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菠蘿里面發(fā)黑是壞了還是太熟了
可能是太熟了，也可能是壞了。
菠蘿的過(guò)度成熟會(huì)導(dǎo)致它們變黑；當(dāng)然，如果菠蘿腐爛變質(zhì)，也會(huì)使其變黑；有時(shí)天氣和環(huán)境也會(huì)影響菠蘿的顏色。菠蘿腐爛引起的黑化實(shí)際上是由菠蘿黑腐引起的。黑腐是水果的常見疾病，既會(huì)影響未成熟的水果，也會(huì)影響成熟的水果。受損時(shí)，果實(shí)內(nèi)部一般會(huì)呈深棕色，內(nèi)部組織變軟，由內(nèi)而外逐漸變黑，后期會(huì)滲出大量液體。如果菠蘿的內(nèi)部是黑色的，你應(yīng)該小心。
當(dāng)菠蘿看起來(lái)發(fā)黑時(shí)，你可以先聞到發(fā)黑區(qū)域的氣味。如果有一種奇怪的氣味，它很可能已經(jīng)腐爛了，所以不要吃它；如果沒有異味，就有可能過(guò)度成熟，可以食用。如果你真的不舒服，最好不要吃東西。
如果證實(shí)菠蘿發(fā)黑是一種腐爛現(xiàn)象，有些人覺得扔掉菠蘿很可惜，想把黑的去掉，吃掉沒有發(fā)黑的地方，這種做法是不被批準(zhǔn)的。菠蘿已經(jīng)腐爛了，整個(gè)菠蘿都?jí)牧耍宰詈貌灰运?/p>
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吃菠蘿要注意什么
1.宜將菠蘿浸泡在鹽水中食用：菠蘿中所含的菠蘿蛋白酶對(duì)口腔有一定的刺激作用。浸泡在鹽水中可以分解這種物質(zhì)，改善菠蘿的味道。食用菠蘿前，建議將菠蘿浸泡在鹽水中約30分鐘。
2.不適合過(guò)敏人群：菠蘿含有菠蘿蛋白酶，菠蘿蛋白酶是一種致敏成分，會(huì)引起少數(shù)人的過(guò)敏反應(yīng)。
3.不適合與高蛋白食物搭配食用：菠蘿中含有多種有機(jī)酸性物質(zhì)，接觸酸性物質(zhì)易使蛋白質(zhì)沉淀，影響蛋白質(zhì)的消化吸收，引起消化不良。常見的高蛋白食物包括牛奶和雞蛋。
4.不適合和白蘿卜一起吃：白蘿卜含有一定量的維生素C分解酶，而菠蘿富含維生素C，容易破壞菠蘿中的維生素C，降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
