重慶的美食和四川是比較相似的，大部分都是以麻辣為主，在國(guó)內(nèi)也是相當(dāng)有名，許多人都很愛(ài)吃重慶菜，那么當(dāng)?shù)鼐烤褂心男┨貏e值得嘗試的美食呢？下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解重慶四大特色美食吧！
重慶四大特色美食
1、重慶火鍋，2、重慶小面，3、麻辣香鍋，4、酸辣粉。
1、重慶火鍋
詳細(xì)介紹：去到重慶，說(shuō)到當(dāng)?shù)氐奶厣朗常疱佉欢ㄊ亲罹叽硇缘模步^對(duì)是重慶的富豪，這里的火鍋和四川是不一樣的，重慶的麻辣口感會(huì)更加的濃烈，食材也是可選擇性很多，必點(diǎn)的那肯定就是毛肚、鴨腸、牛血旺以及黃喉了。
2016年5月，“重慶火鍋”當(dāng)選為“重慶十大文化符號(hào)”之首，本次評(píng)選是按文化含量、知名度、美譽(yù)度、代表性、獨(dú)特性、地域性、時(shí)代性7大標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)選。
2、重慶小面
詳細(xì)介紹：重慶小面，是重慶四大特色之一，歸屬于重慶面食的一類發(fā)源于重慶，是重慶的主食之一，尤其是早餐較常見(jiàn)。重慶小面是重慶面食中最簡(jiǎn)單的一種。
重慶小面是指麻辣素面，麻辣味型。重慶面食還包括重慶小面和有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面、榮昌鋪蓋面等。重慶小面富于變化，在面店，可以要求店家制作個(gè)人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。
佐料是重慶小面的靈魂，一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。
重慶小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統(tǒng)面食，因其獨(dú)特口感，以辣聞名，近年來(lái)全國(guó)知名。
2016年1月地方標(biāo)準(zhǔn)《重慶小面烹飪技術(shù)指南》已審批通過(guò)，并開(kāi)始實(shí)施。
3、麻辣香鍋
詳細(xì)介紹：麻辣香鍋是一種美食，發(fā)源于重慶縉云山，由川渝地方麻辣風(fēng)味融合而來(lái)，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇āＲ月椤⒗薄Ⅴr、香、油、混搭為特點(diǎn)。
雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但頗受全國(guó)食客喜愛(ài)。味道十分美味，而且口味多種多樣，多種食材可任意搭配，可以滿足大多數(shù)人的胃口喜好，烹飪時(shí)間短，4~7分鐘即可出鍋食用，是很多年輕人偏愛(ài)的一種微餐飲。
4、酸辣粉
詳細(xì)介紹：酸辣粉起源于重慶，是當(dāng)?shù)氐奶厣〕裕涮攸c(diǎn)就是麻、辣、酸、香，口感相當(dāng)?shù)挠袑哟胃校蹢l是用紅薯和豌豆按比例制作的，所以口感相當(dāng)?shù)膭诺溃淞现羞�會(huì)加入一些花生碎和芝麻，吃起來(lái)超級(jí)香。
