鐵鍋是普通家庭里面用的最多的一種鍋了，因為鐵鍋的使用壽命長，而且鐵金屬本身就耐高溫，導熱快，炒菜的話不管是爆炒還是慢炒都能做的非常好吃。鐵鍋用久了之后，鐵內表面就會有一層油膜，不僅不粘鍋，而且還比較省油。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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生銹的鐵鍋炒菜對人體有害嗎？
鐵鍋生銹是因為鐵鍋中的鐵與空氣中的氧氣氧化形成三氧化鐵。人體攝入三氧化鐵后，它將與我們的胃酸反應生成氯化鐵，這種游離的鐵離子對人體無害，但對于某些缺鐵性貧血患者，它也可以發揮作用補充鐵的作用。確實有任何傷害。如果攝入量過多，則主要是對肝臟造成損害。在正常情況下，未吸收的鐵通常會隨糞便排出體外。因此，鐵鍋生銹，少量攝入對人體無害。但是，建議在烹飪之前盡可能多地清洗鐵銹，這樣更安全。
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鐵鍋有個小沙眼怎么辦
1.如果鐵鍋漏出的沙眼不在鐵鍋底部，則建議使用電焊，并且可以填充此小孔。僅適用于較薄的鐵鍋，如果鐵鍋稍厚，即使通過電焊修復，也只能管一段時間。
2.用小鉆頭鉆出泄漏的小孔，然后找到與孔相同尺寸的鐵絲并將其插入孔中，然后用鉗子將從兩端突出的鐵絲擰開。在這種情況下，鍋中的空隙已被填充。注意只能使用鐵絲，不要使用鉚釘和其他東西。
3.您可以找到一個破裂的砂鍋切片，將其磨成細粉狀，將其與蛋清混合成濃稠的泥漿，制成比鍋孔稍大的沙泥餅，填滿該孔，然后將其放在火上大約兩分鐘，沙子和泥土和鐵鍋合為一體即可。或使用生豬油粘土，將其搗成泥，填入孔中并使其光滑。燃燒得越多越強。
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鐵鍋炒菜怎么不沾
1.熱鍋冷油
首先將鐵鍋放在火上烤。將鍋加熱到一定程度后，倒入少量油。握住鍋的手柄，上下搖動鍋體，以確保鍋的表面被油覆蓋。然后將冷油倒入鍋中。這時，您會發現先前的熱油在鍋底形成了一層油，這樣就變成了不粘鍋。
2.擦姜
將鍋加熱后，用生姜片在鍋的底部薄薄涂上一層。姜汁可以在鍋的表面形成一層保護膜，再倒入油，不會粘鍋。炸魚之前，在鍋底上加新鮮的姜汁加一層姜汁，然后炸魚而不傷皮膚，它也可以去除魚腥味。
