鐵鍋是生活中比較常見的一種鍋，它使用之前都是需要開鍋的，這樣用起來不會生銹，也不會粘鍋。如果鐵鍋不開鍋直接使用，可能會有涂層殘留物，還可能產生鐵銹，時間久了不利于身體健康。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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鐵鍋不開鍋直接用對身體有害嗎？
新鍋買回來之后，上面是會有一層機械加工室留下來的殘油。如果沒有開鍋的新鍋，這些機械油是清洗不掉的，吃多了對身體非常不好。
一口新鐵鍋，因打造時會有很多雜質殘留在鍋面，又為保持未使用前不致與空氣接觸起銹，鐵鍋出廠時通常會噴上薄薄的保護層，這些都應在煮食使用之前清除掉。要不然的話，長期使用生銹的鍋煮東西，確實對身體不好。
現在廚房用具五花八門，各種各樣的平底鍋、不粘鍋、琺瑯鍋，材質變了樣式也是各有各的花樣。各種廚具不管再變，但是真正懂鍋的朋友還是明白，最好用的還是最普通的鐵鍋。一口好的鐵鍋，不僅導熱速度快，能讓食物更加均勻、快速的受熱，而且炒菜煮湯營養更加豐富。
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鐵鍋開鍋沒有豬皮可以用什么代替
食用油。
在鐵鍋開鍋的過程中，如果沒有豬皮，可以用食用油代替豬皮進行擦拭。具體的步驟如下：
1、使用洗潔精清洗干凈鐵鍋，并確保鍋身干燥。
2、小火加熱烘干鍋體，然后用食用油反復擦拭。
3、等待鍋體冷卻后，用熱水清洗干凈，并再次烘干。
4、烘干后，不需要再次清洗，直接靜置一夜。
5、第二天，鐵鍋就可以使用了。
需要注意的是，開鍋后的第一周，建議少炒含淀粉量高和酸性的食物，如土豆和番茄等，以保護鍋面，延長使用壽命。
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鐵鍋怎么開鍋
所需物品：百潔布，鋼絲球，洗潔精，帶皮豬肥肉（或者豬板油），花生油或其它植物油
開鍋過程：
第一步：這個鐵鍋非常厚實，重8斤。我要好好開一次鍋，堪比農家大柴鍋，皮實耐用
第二步：鑄鐵鍋加少許清水和洗潔精，用百潔布或者鋼絲球把鍋內清洗干凈（因為新鍋出廠的時候會在鍋內涂一層工業用油），然后用清水沖洗干凈
第三步：新鍋用大火烘干水分。開始從新鍋的四周大火燒制，要點：一定要先從四周燒，從中間開始容易把鍋燒壞。待鍋壁微微變色冒青煙，換到下一個方位繼續燒制，直至整個鍋壁燒制完成，這個過程大約3分鐘
第四步：最后把鍋底也燒制一下
第五步：把燒制好的新鍋倒扣著放入水槽，用涼水轉圈澆在新鍋的四周，使新鍋降溫
第六步：把新鍋翻過來，用鋼絲球和洗潔精清洗干凈
第七步：新鍋洗凈后再次上火，開大火烘干水分后繼續燒熱，然后改中小火，用豬肥肉涂抹鍋底和四壁
第八步：隨著溫度的上升，會燙手，可用叉子代替，繼續轉圈涂抹。這一過程大約要10分鐘
第九步：到時間后倒出豬油，用鋼絲球和洗潔精再次把新鍋洗凈。看看，現在的鍋是不是黝黑發亮，再看鍋里的水珠，已經有了不粘的樣子
第十步：鍋再次烘干燒熱
第十一步：改中小火，再次潤鍋：倒入花生油，用炒勺把花生油淋向四壁，這個過程大約需要5分鐘
第十二步：到時間后關火，倒出花生油（或其它植物油），讓鍋自然冷卻即可，新鍋的開鍋就完成啰！
