花一百元左右，就能買一口很好的鐵鍋了，回到家第一步，先準(zhǔn)備幾個鋼絲球，倒入洗潔精，上刷下刷，仔細(xì)地刷一刷，刷掉內(nèi)側(cè)的機油，這些都是出廠自帶的，需要清理干凈，接著倒入適量的清水，加入半碗大米，開鍋煮一煮，煮好之后倒掉。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
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鐵鍋開鍋一定要燒成藍(lán)色嗎？
鐵鍋開鍋并不一定要燒成藍(lán)色。
開鍋的主要目的是為了防銹和使鐵鍋表面更光滑，以延長鐵鍋的使用壽命，并提高烹飪時的性能。雖然燒藍(lán)是一種常見的開鍋方法，可以形成一層致密的四氧化三鐵氧化膜，有助于防銹，但這并非必要步驟，如果鐵鍋本身已經(jīng)經(jīng)過了防銹處理，如氮化或涂有工業(yè)油膜，那么開鍋時可能不需要燒藍(lán)。
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鐵鍋開鍋用生豬肉還是熟豬肉好
一般用生豬頭，而且是肥豬肉。
把新買的鍋用中火加熱，然后用一塊肥肉從鍋底開始抹，鍋里到處抹。擦幾下讓鍋吃透油就行了，直到鍋里的油亮亮的。
肥肉上的油不僅能清洗鍋內(nèi)微小的殘渣，還能讓鍋底更光滑，這樣以后在鍋里炒食材就不容易粘鍋了。
皮只是一層厚厚的蛋白質(zhì)，遇熱融化粘在鍋上。所以不能用皮來開鍋。
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鐵鍋怎么開鍋
1.首先，要用清水將鐵鍋徹底洗凈。如果鐵鍋比較舊，可以用洗滌劑更徹底地清洗鍋體。
2.加入足夠的水和一些白醋，用文火煮沸并持續(xù)煮開15分鐘，讓鍋體中的化學(xué)物質(zhì)和鐵銹完全脫離。
3.接著，將鍋體中的水全部倒掉，用溫水把鐵鍋再次清洗幾遍。
4.用廚房紙巾或干布將鍋體擦干，然后在室溫下晾干或用火爐干燥。
5.最后，涂上薄薄一層的色拉油或食用油，讓鍋體保持光潔。
